Eines der schwierigsten Dinge bei der Umstellung auf eine fast ausschließlich vegane Ernährung war das Frühstück. Wenn man nicht mehr einfach Wurst und Käse auf sein Brötchen legen darf/will und man missmutig die einsame Erdbeermarmelade auf dem Tisch vor sich anstarrt. Doch tatsächlich gibt es dieses klassische Frühstück bei uns nur noch selten. Es wurde durch viel aufregendere und köstlichere Frühstücksideen verdrängt. Darunter diese: Vegane Frühstücksburritos.

Frühstücken – weltweit

Ich habe mir schon lange bevor ich vegan gegessen habe gerne die Frühstücksgewohnheiten anderer Nationen und Völker angeschaut. Mit wenigen Klicks bekommt man hierzu beispielsweise auf Wikipedia einen Eindruck davon, wie vielfältig sich das Frühstück als Mahlzeit weltweit gestaltet. Ich meine, Sandwiches, Brot und Brötchen, Pfannkuchen und Rührei sind sicher sehr bekannt – aber wusstest du, dass in der Türkei oft ein Simit auf die Hand gegessen wird? In Italien werden morgens oft Zwieback oder Frühstückskekse verputzt. Niederländer stehen auf Cracker, Eier und Obst. Auf den Philippinen sind Hot Dogs zum Frühstück keine Seltenheit, in Uganda gibt es gerne Bohnen und Reis, in Vietnam diverse Suppen und in Japan unter anderem Algen, Reis und eingelegtes Gemüse.

Was ich damit sagen möchte ist Folgendes: Du kannst zwar gerne am “continental breakfast” festhalten, doch dir entgeht womöglich etwas. Insbesondere im Rahmen der veganen Ernährung ist das traditionelle, deutsche Frühstück abhängig von Ersatzprodukten und ich finde es gut, sich versuchsweise etwas davon zu lösen. Es gibt spannendes zu entdecken.

Über vegane Frühstücksburritos

In vielen sind warme Frühstückskomponenten Gang und Gäbe. Darunter Milchbrei in Polen oder Russland, diverse Suppen in asiatischen Ländern, Speck, Baked Beans und Würstchen im Vereinigten Königreich, den USA und Irland sowie zum Beispiel das Rührei bei uns. In Mexiko stehen neben süßen Backwaren und Obst auch warme Speisen aus Tortillas ganz hoch im Kurs. Zu den einfachen gehören wohl die Burritos. Bei uns besser bekannt als Wraps. Es handelt sich um Teigfladen die mit warmen und kalten Bestandteilen gefüllt und eingerollt wurden. Auf diese Weise lassen sie sich ohne Besteck verspeisen und die Hände bleiben dennoch sauber.

Neben Frühstücksburritos sind in Mexiko aber auch Huevos Rancheros (Rühreier auf gebackener Tortilla), Quesadillas (mit Käse gefüllte, gestapelte Tortillas), Chimichangas (frittierte/gebackene Burritos), Chilaquiles (eine Art Nachos mit Topping) oder Frühstückstacos (gebackener, U-förmiger Toritlla, verschieden gefüllt) sehr bliebt. Insbesondere im Norden des Landes zur Grenze zu Lone Star States, Texas machen sich diese Speisen auf Grund der dortigen Tex-Mex-Küche und des beliebten Fastfood breit.

Ein herzhafter Wrap

Du siehst, letztendlich handelt es sich bei einem Frühstücksburrito um einen warm gefüllten, herzhaften Wrap. Doch die Kombination von pflanzlichen Hack und Bohnen in Chilisauce ist eine ziemlich geling sichere Sache. Zusammen mit frischen, knackigen Zutaten wird daraus schnell ein riesen Genuss und eine tolle Abwechslung. Doch Warps auf meinem Blog sind nicht ganz neu. Kennst du beispielsweise schon den Harissa-Wraps mit türkischer Joghurtsauce? Auch dieser Snack/Imbiss sollte deine Geschmacksnerven ordentlich bespielen können. Ansonsten habe ich dir hier noch ein paar weitere Ideen für leckeres, herzhaftes Frühstück verlinkt. Viel Spaß beim Stöbern!