Anschließend auf ein Blech legen. Damit es nicht so eine Sauerei gibt, habe ich das Blech mit Alufolie ausgekleidet.
Nun von allen Seiten (also mehrfach wenden) bei ca. 240 °C schwarz rösten. Herausnehmen, und gemäß dieser Anleitung schälen. In einer Schale sammeln und leicht salzen. (Das kann je nach Ofen recht unterschiedlich dauern. Ich habe ca. 30 Minuten gebraucht))
n. B. Salz
Tofu zubereiten
Die Baguettes im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten bei 180 °C aufbacken. Den Tofu abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
200 g Bio-Tofu¹, natur, 1 Stück Aufbackbaguette
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofu-Scheiben hineinlegen, von allen Seiten kräftig anbraten und Farbe nehmen lassen. Nun Knoblauch hinzufügen und mit Sojasauce übergießen. Einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Chili würzen und vom Herd ziehen.
3 EL Sojasauce¹, hell, 2 EL Sesamöl, geröstet¹, 2 TL Knoblauch, frisch, 1 TL Chiliflocken¹, grob
Sandwiches aufbacken und belegen
Margarine in einem kleinen Schälchen mit Salz und Miso verquirlen. Anschließend Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hinzugeben und untermischen.
2 EL Petersilie, frisch, 3 TL Margarine¹ oder Vegane Butteralternative (z. B. AlsanBio¹ oder VioLife VioBlock), ¼ TL Salz, 1 TL Misopaste¹, hell
Feldsalat oder Spinat waschen und abtropfen. Die Baguettes längs aufschneiden, mit der Miso-Margarine bestreichen und mit dem Salat belegen.
2 Hand voll Feldsalat oder Babyspinat, frisch
Anschließend die warmen Tofu-Scheiben darauf drapieren.
Mit Paprika garnieren und genießen
Nun die Sandwiches jeweils mit 5-6 großen oder mehreren kleinen gelben Paprikafilets toppen. Zusammendrücken und ggf. mit Küchengarn binden.
Sofort servieren und noch warm genießen. Guten Appetit.