• 400 g Bio-Tofu¹, natur
  Tofu aus der Verpackung entnehmen. Abspülen und trockentupfen.
  

Mixen und schnibbeln

• Die Blöcke nun grob zerbröseln und in einen Mixer geben.
  
• Den Tofu mithilfe des Mixers extrafein mahlen.
  
• 1 Stück Paprika, rot

  ½ Stück Paprika, grün oder gelb
  Anschließend Paprika (rot und grün) waschen, trockentupfen und halbieren. Entkernen und in feine Würfel schneiden.
  

Mischen

• 2 Stück Zwiebeln, rot
  Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Würfel hacken. Zusammen mit dem Tofu in eine Rührschüssel geben.
  
• 2 EL Speisestärke¹, gehäuft

  2 EL Kartoffelstärke¹

  2 EL Wasser

  1 EL Sojasauce¹, hell oder Sojasauce¹, salzarm

  1 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)

  1 TL Paprikapulver¹, geräuchert

  1 TL Paprikapulver¹, edelsüß

  1 TL Knoblauch¹, granuliert

  ½ TL Macis¹, gemahlen

  ½ TL Rauchsalz¹ oder Salz

  n. B. Schwarzer Pfeffer¹
  Nun alle Gewürze, Brühe und Salz hinzufügen. Kartoffel- und Speisestärke hinzugeben. Nach Belieben pfeffern.
  
• Die Paprika-Tofu-Mischung kräftig durchkneten, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
  

Formen

• Nun ca. zehn gleichgroße Bällchen daraus formen. Diese anschließend in die gewünschte Form geben (z. B. Burger-Patty bzw. Frikadelle).
  
• In einer beschichteten Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die fertig geformten Patties vorsichtig hineinlegen und pro Seite 5 bis 6 Minuten braten lassen. Zwischendurch nicht wenden, bis die Seiten gut angebraten sind. So erhalten die Frikadellen ihre Stabilität!
  
• Die fertigen Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Sie schmecken heiß und kalt. Guten Appetit!