Die Reiswaffeln in einer mittelgroßen Schale fein zerreiben/zerkrümeln.
125 g Reiswaffeln¹
Die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein einschneiden. Anschließend horizontal anschneiden und anschließend sehr feine Würfel davon herunter schneiden. Beiseite stellen.
1 Stück Zwiebel, mittelgroß
Wasser aufkochen und in einem Messbecher das Tomatenmark darin auflösen.
350 ml Wasser, heiß, 4 EL Tomatenmark¹, 3-fach konzentriert
Würzen
In der Tomatensauce die Gemüsebrühe, Knoblauchpulver und Petersilie untermengen und mit Fleischwürzer versetzen.
2 EL Fleischwürzer, feinkörnig, 2 TL Knoblauch¹, granuliert, 2 TL Petersilie, 1 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)
Die Mischung zusammen mit den Zwiebelwürfeln an die Reiswaffeln geben und alles miteinander vermengen.
Die Reiswaffeln beginnen sich vollzusaugen und verlieren an Volumen.
n. B. Schwarzer Pfeffer¹, n. B. Salz
Nun die Paprikaflocken und Senfsaat hinzufügen und ebenfalls verrühren. Zuletzt ggf. das Öl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Anschließend am besten über Nacht durchziehen lassen.
2 EL Pul Biber¹, edelsüße Paprikaflocken, 1,5 EL Senfsaat¹, ganz, 30 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
Kühlen
Die Masse schmeckt (sehr) kalt am besten (und am wenigsten nach Reiswaffel). Kleiner Tipp: Vor dem servieren 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Sehr kalt schmeckt das Jägermett am authentischsten und bleibt länger frisch am Buffet oder Frühstückstisch.
Zwiebeln fein aufschneiden und mit servieren. Guten Appetit!