Gurke und Salat waschen und abtupfen. Den Rettich schälen. Alles mit einer Aufschnittmaschine fein aufschneiden. (Alternativ kann auch alles in sehr feine Würfel geschnitten werden. Die Variante schmeckt auch super!)
Auf einem Servierteller oder einer Platte mit vertiefter Fläche die Gemüsescheiben dekorativ auflegen. In der Mittel etwas Petersilie zur Dekoration drapieren.
Für das Dressing Knioblauch schälen und fein hacken oder pressen. Mit Essig-Essenz, Wasser und Grenadine mischen und mit Cumin würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit einem Spritzer Zitrone zum Dressing geben und abschmecken.
Das Dressing auf die Salatplatte auftragen und sofort servieren. Hierzu passt hervorragend frisches Fladenbrot und ein Knoblauch- oder Joghurt-Minz-Dipp.