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White Macadamia Blondies
Das Pendant zum zartbitteren Schoko-Brownie: Weiße Schokolade-Blondies mit Macadamia-Kernen.
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Kochutensilien
- Rührschüssel
- Teigschaber
- Backform (ca. 20x30 cm)
Zutaten
Trockene Grundmasse
- 180 g Reismehl¹, aus Vollkorn
- 40 g Sojamehl¹ oder Süßlupinenmehl¹ oder gemischt
- 1 TL Weinsteinbackpulver¹
- ½ TL Salz
Feuchte Zutaten
- 150 g Zucker
- 3 TL Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille
- 150 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cuisine¹)
- 80 g Weiße Schokolade¹, vegan
- 50 g Kokosfett¹ oder Palmin
- 50 g Kakaobutter¹
- 2 TL Vanillextrakt¹
Topping / Crunch
- 80 g Weiße Schokolade¹, vegan
- 75 g Macadamia Nüsse¹, ganz
Anleitungen
Zutaten schmelzen
- 50 g Kokosfett¹ oder Palmin50 g Kakaobutter¹2 TL Vanillextrakt¹80 g Weiße Schokolade¹, veganDen Ofen auf 170 ° C Umluft vorheizen. Die Zutaten bereitstellen. eine quadratische Backform und einen Topf bereitstellen.
- Dann Kokosfett, weiße Schokolade und Kakaobutter zusammen in einem Topf schmelzen und mit Vanilleextrakt versetzen.
- 150 g Zucker150 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cuisine¹)3 TL Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-VanillePflanzensahne hinzufügen und Zucker sowie Vanillezucker untermengen. Alles miteinander vermengen und zu einer homogenen Masse verrühren.
- 75 g Macadamia Nüsse¹, ganz(Sofern gesalzen:) Macadamias abspülen und trockentupfen.
Den Teig anrühren
- 180 g Reismehl¹, aus Vollkorn40 g Sojamehl¹ oder Süßlupinenmehl¹ oder gemischt1 TL Weinsteinbackpulver¹½ TL SalzReismehl mit Soja- und/oder Süßlupinenmehl vermengen. Weinsteinpulver und Salz unterheben. Anschließend die Weiße-Schokolade-Masse hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Die Backform mit Backpapier auslegen. Die geschmeidige Schokoteig-Masse hinein geben und verstreichen, Macadamias darauf verteilen und mit Teig bedecken. Nun im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen (ggf. nach 20 Minuten abdecken, wenn der Teig zu dunkel wird).
Auskühlen lassen und verzieren
- Die Blondies auf einem Kuchen- oder Pralinengitter auskühlen lassen.
- Auf Wunsch die dunklen Ränder wegschneiden (und Snacken ;) ).
- 80 g Weiße Schokolade¹, veganWeiße Schokolade zerhacken und im Topf oder Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Anschließend die White Macadamia Blondies damit verzieren und abkühlen lassen. Im Anschluss gerne gekühlt aufbewahren und alsbald genießen. Guten Appetit!