★★★★★★★
Zucchinitopf mit Penne
Ein klassisches 20-Minuten-Essen. Frisch, lecker und günstig.
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Kochutensilien
- Schneidbrett/ Kochmesser
- Küchenwaage
- Kochtopf und Kochbesteck
Zutaten
Für die Einlage
- 500 g Zucchini, frisch
- 3 Stück Paprika, rot oder bunt, frisch
- 125 g Rote-Linsen-Fusilli¹ (z. B. Barilla)
- n. B. Olivenöl¹, Rapsöl¹ oder Sonnenblumenöl
Für die Sauce
- 500 ml Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)
- 500 ml Tomaten¹, passiert
- 2 TL Italienische Kräutermischung¹, getrocknet
- 4 EL Dattelsirup¹, Agavendicksaft¹ oder Rohrohrzucker¹
- n. B. Salz, Pfeffer
Anleitungen
Schnibbeln und braten
- 500 g Zucchini, frisch3 Stück Paprika, rot oder bunt, frischDie Zucchini und Paprika waschen. Strunk entfernen, Paprika halbieren und entkernen.
- Die Zucchini längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls in ähnlich große Stücke zerteilen.
- In einem Topf mit etwas Öl kräftig anbraten und häufig wenden, bis das Gemüse kräftig Farbe bekommen hat.
- 2 TL Italienische Kräutermischung¹, getrocknetItalienische Kräuter hinzufügen und kurz mitraten.
- 500 ml Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
Nun köcheln lassen
- 125 g Rote-Linsen-Fusilli¹500 ml Tomaten¹, passiertPassierte Tomaten und Rote-Linsen-Pasta hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Nun etwa 7 Minuten köcheln, bis die Pasta die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- n. B. Salz, PfefferMit Sirup, Dicksaft oder Zucker süßen und nach Belieben salzen und pfeffern. Anschließend heiß servieren. Guten Appetit.
