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★★★★★★★

Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Eine köstliche Kombination aus saftigem Apfelkuchen und knusprigem Streuselkuchen. Perfekt für den Herbst und Winter.
★★★★★★★
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Ruhzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Gericht Apfelkuchen, Blechkuchen, Streuselkuchen
Küche Deutsch, Deutschland, Europa, Europäisch
Portionen 1 Blech, 45x37 cm

Kochutensilien

  • Backblech mit Backpapier (Standardgröße, ca. 45,0 x 37,0 cm)
  • Nudelholz
  • Rührschüssel
  • Küchenwaage

Zutaten
  

Frisches

Streusel

Anleitungen
 

Teig zubereiten

  • 550 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
    70 g Rohrohrzucker¹, Zucker¹,braun oder Zucker¹,weiß
    Mehl und Zucker in einer Rühr- bzw. Knetschüssel abwiegen und bereitstellen.
  • 250 ml pflanzlicher Drink (z. B. BioSojadrink¹ oder Reisdrink¹)
    ½ Pkt Frische Hefe oder 1 Pkt. Trockenhefe¹
    Den Pflanzendrink erwärmen und die Hefe darin auflösen.
  • Die Flüssigkeit zum Mehl hinzufügen.
  • 70 g Apfelmus¹
    70 g Rapsöl¹oder Sonnenblumenöl
    Nun Apfelmus und Öl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig nun abgedeckt für ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Ausrollen und wie Pizza belegen

  • 2 Stück Saure Äpfel
    Anschließend die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden.
  • n. B. Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630) zum Verarbeiten
    Den Teig nun nochmals kneten und gut bemehlen. Anschließend flach ausrollen. (Ich empfehle direkt auf dem Backpapier zu rollen, da der Teig leicht kleben kann und zu viel Mehl ihn trocken macht.)
  • n. B. Apfelmus¹
    Nun mit reichlich Apfelmus bestreichen, wie bei einer Pizza.
  • Anschließend die Apfelstückchen auf der Fläche gleichmäßig verteilen.

Streusel! Streusel! Streusel!

  • 250 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
    125 g Rohrohrzucker¹, Zucker¹,braun oder Zucker¹,weiß
    125 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹)
    2 EL Zimt¹, gemahlen
    Nun in einer Rührschüssel Mehl, Zucker und die weiche, vegane Butteralternative zu mürben Streuseln verkneten. Optional mit Zimt würzen.
  • Die Streusel sind perfekt, wenn sie mit etwas Druck zusammenhalten, sich aber leicht auseinander bröseln lassen.
  • Nun die Streusel auf dem Blech verteilen und ab in den vorgeheizten Backofen. 170 °C für ca. 40 Minuten.
  • Anschließend auf eine Rost abkühlen lassen. Schmeckt pur, auf der Hand, mit Schlagcreme und zum Kaffee. Guten Appetit.
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