★★★★★★★
Gebackene Bananen (extra knusprig)
Ein köstliches, äußerst knuspriges Dessert aus frischen Bananen.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Kochtopf oder Fritteuse
- Teller zum Panieren
Zutaten
Hauptzutat
- 6 Stück Bananen, frisch
- 12 Stück Holzspieße¹, ca. 12 cm (hier: Bambus)
Für den Teig
- 50 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
- 100 g Speisestärke¹
- 150 ml Wasser, kalt
- ½ TL Salz
Außerdem
- n. B. Pankomehl¹ (zum Wälzen)
- n. B. vegane Honig-Alternative¹
Anleitungen
Teig herstellen
- Mehl und Speisestärke abwiegen und in eine Schüssel geben. Salz hinzufügen und mischen.
- 150 ml Wasser, kaltWasser hinzufügen und zu einem glatten, zähen Teig verrühren.
- n. B. Pankomehl¹Auf einem flachen Teller ausreichend Pankomehl bereitstellen.
Bananen vorbereiten
- 6 Stück Bananen, frischFrische Bananen zur Hand nehmen und schälen.
- 12 Stück Holzspieße¹, ca. 12 cmDie Bananen halbieren, so sind sie einfacher zu frittieren. Jede Bananenhälfte auf einen Bambusspieß stecken.
"Doppelt panieren"
- Anschließend durch den Teig ziehen und kurz abtropfen lassen.
- Nun großzügig in Pankomehl wälzen.
- Mit den übrigen Bananenhälften ebenso verfahren und zum Frittieren bereitlegen.
Ausbacken und genießen
- Ausreichend Pflanzenöl auf 180° C erhitzen. Die Bananen darin etwa 8 bis 10 Minuten knusprig-kross ausbacken. Die Holzstäbchen können bei Bedarf problemlos mitfrittiert werden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.Tipp: Ein Holzstäbchen solo ins Fett halten. Bilden sich Bläschen daran, ist die Frittiertemperatur erreicht.
- n. B. vegane Honig-Alternative¹Die Bambusspieße abtupfen und wahlweise mit Agavendicksaft, einer Honigalternative, Schlagcreme und/oder Vanilleeis servieren und warm genießen. Guten Appetit.
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