★★★★★★★
Gefüllte Pfeffer-Rahm-Champignons
Total köstlich: Cremig gefüllte Champignons mit veganer Creme Fraiche, Pfeffer und Petersilie.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Backform
- Mörser oder Pfeffermühle
- Besteck
- Schneidbrett
- Messer
Zutaten
Für die Champignons
- 400 g Champignons, mittel- bis großköpfig
Für die Füllung
- 250 g vegane Creme Frâiche (z. B. Dr. Oetkers Creme Vega)
- 2 Stück Zwiebeln, mittelgroß
- 4 EL Pfeffer, grün und eingelegt
- 4 Zweige frische Petersilie
- n. B. Olivenöl
- n. B. Salz, Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- 4 EL Pfeffer, grün und eingelegtOfen auf 180 ° Umluft vorheizen. Grünen Pfeffer abwiegen und in einen Mörser oder Mixer geben.
- Pfeffer nun mahlen bis alle Körner zerstoßen sind und eine nicht allzu feine Pfeffer-Mischung entstanden ist.
- 2 Stück Zwiebeln, mittelgroßZwiebel schälen, halbieren und sehr fein hacken.
- 4 Zweige frische PetersiliePetersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken.
- 250 g vegane Creme FrâicheCreme Frâiche, Zwiebeln und Petersilie mit dem Pfeffer mischen und kräftig salzen.
- n. B. Salz, Schwarzer PfefferDie Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 400 g Champignons, mittel- bis großköpfigChampignons putzen und von den Stengeln befreien. Die Stengel werden wir nicht weiter benötigen. Die Champignons in eine ofenfeste Form geben.
- n. B. OlivenölNun die Füllung mithilfe eines Teelöffels auf die Champignonköpfe verteilen. Optional mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend ab in den Ofen. Ca. 12-14 Minuten backen bis die ersten Ecken braun sind.
- Die Füllung ist nun herrlich cremig und die Champignons saftig. Perfekt als Vorspeise oder Snack. Dazu passt Baguette.
