Hummus-Spaghetti mit frischem Topping

★★★★★★★

Eine kleine Fusion arabischer und italienischer Küchengewohnheiten für etwas ganz Neues.

★★★★★★★

Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht, Hauptspeise, Pasta

Küche Alternative, Crossover, Modern

Portionen 3 Portionen

500 g Spaghetti¹, Dinkel-Vollkorn-Spaghetti¹ oder glutenfreie Spaghetti¹
125 g Cocktailtomaten
Spaghetti bereitlegen und einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen. Tomaten waschen und trockentupfen.
400 g cremiger Hummus¹
Hummus zubereiten oder fertigen Hummus bereithalten.
Die Pasta wie gewohnt in Salzwasser al dente kochen. Anschließend entnehmen. Etwas Kochwasser auffangen.
n. B. Olivenöl¹ oder Sesamöl, geröstet¹
Den Hummus mit etwas Oliven- bzw. Sesamöl cremig rühren.
n. B. Zitronensaft oder ½ Zitrone, frisch
In den Topf geben und nach und nach mit Nudelwasser ergänzen, bis die Masse cremig und nicht zu fest ist. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
Die Pasta hinzufügen und gut untermengen.
4 Zehen frischer Knoblauch
6 Stängel frische Petersilie, glatt
Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
n. B. Schwarzer Pfeffer¹
Die Pasta mit der Zange aus dem Topf entnehmen. Auf einem Teller drapieren und mit frischen Tomaten- und Knoblauchscheiben spicken. Anschließend mit etwas Petersilie bestreuen, mit frischem Pfeffer abrunden. Guten Appetit.

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