★★★★★★★
Italienischer Nudelsalat
Der perfekte, leichte Genuss zu jedem Anlass. Ob zum Grillen, Partys oder Buffet.
★★★★★★★
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Dinkel-Vollkorn-Spirelli¹ (oder andere Vollkornpasta)
- 250 g Cocktailtomaten
Zum Würzen/Aromatisieren
- 75 g Tomaten, getrocknet (nicht in Öl!)
- 4 Stück Lauchzwiebeln
- 5 Stengel Petersilie
- 3 EL Schwarze Oliven (z. B. von Kattus)¹ (Alternativ: grüne Oliven)
Dressing
- 200 g Pesto Rosso¹, vegan
Anleitungen
- Pasta wie gewohnt in reichlich Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Cocktailtomaten, Lauchzwiebeln und Petersilie waschen und abtrocknen. Die Cocktailtomaten vierteln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Petersilie grob hacken.
- Oliven mit einem Löffel entnehmen und abtropfen lassen. Anschließend mehrfach durchhacken, bis jede Olive mindestens einmal halbiert wurde.
- Pasta und alle geschnittenen Zutaten in eine große Schale geben. Pesto hinzufügen und alles kräftig mit einander vermengen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum servieren kaltstellen und durchziehen lassen.
Notizen
Statt Petersilie passt auch hervorragend eine Hand voll Rucola, mehrfach grob gehackt.