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Kaffee-Panna-Cotta
Eine köstliche Kombination aus pflanzlicher, sahniger Panna Cotta und kräftig-würzigem Kaffeegelee.
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Kochutensilien
- Kleiner Kochtopf
- Trichter
- Kochlöffel / Besteck
- Küchenwaage
- Feinwaage
Zutaten
Für die Panna Cotta
- 400 g Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹)
- 2 g Agar Agar¹
- 2 EL Zucker¹, weiß
- 1 TL Vanilleextrakt¹ oder Vanillepaste¹
Für das Kaffeegelee
- 190 ml Wasser
- 60 ml frisch gebrühter Espresso (möglichst milde Bohnen!)
- 3 EL Zucker¹, weiß oder aromatisierter Sirup (z. B. Riemerschmid Barsirup Haselnuss¹)
- 1 Pkt. Tortenguss¹, klar
Topping
- n. B. schokolierte Kaffeebohnen (optional)
- n. B. Schokoladensplitter (optional)
Anleitungen
- 400 g Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹)Pflanzensahne in einem Topf abmessen.
- 2 g Agar Agar¹2 EL Zucker¹, weißAuf der Feinwaage Agar Agar abwiegen und anschließend mit dem Zucker mischen, um Klümpchen zu verhindern. Nun die Zuckermischung zur Sahne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
- 1 TL Vanilleextrakt¹ oder Vanillepaste¹Während des Kochens Vanille in der Sahnemischung auflösen. Nach ca. 1 Minute köcheln vom Herd ziehen.
- Die Dessertgläser idealerweise schräg stellen, um den optischen Effekt zu erreichen. Panna Cotta mithilfe eines Trichters in die Gläser füllen und ca. 1 Stunde erkalten lassen.
- 190 ml Wasser60 ml frisch gebrühter Espresso3 EL Zucker¹, weiß oder aromatisierter Sirup1 Pkt. Tortenguss¹, klarNun Espresso mit Wasser, Tortengusspulver und Zucker verquirlen.
- Unter Rühren aufkochen lassen und die Masse ca. 1 Minute köcheln lassen.
- n. B. schokolierte Kaffeebohnenn. B. SchokoladensplitterDie Masse auf die nun feste Panna Cotta verteilen und nochmals ca. 1 Stunde erkalten lassen.
- Die Kaffee-Panna-Cotta nun nach Belieben mit Schokosplittern oder (schokolierten) Kaffeebohnen garnieren. Kaltstellen bis zum Genießen. Guten Appetit.