• 3 EL Zucker¹, braun oder Zucker¹,weiß

  1 TL Zimt¹, gemahlen
  Zucker und Zimt in einer kleinen Schale abwiegen und vermengen. Toast und Äpfel bereitlegen.
  

Äpfel schälen und würfeln

• 250 g Grüne Äpfel, sauer (geschält gewogen)
  Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen und bis zur gewünschten Menge geschält wiegen.
  
• Anschließend alle Apfelhälften in sehr feine Würfel schneiden und in einen kleinen Kochtopf geben. (Mein Tipp hierfür ist ein Gemüseschneider¹.)
  

Zuckern und kochen

• Nun die Zimtzuckermischung zu den Äpfeln geben.
  
• 1 EL Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack
  Etwas Öl hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Die Äpfel lassen Wasser gehen und es entsteht ein Zimt-Apfelsaft im Topf. Diesen solange einreduzieren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet und sirupartig geworden ist.
  

Toasten

• 3 EL Apfelmark¹ oder Apfelmus¹

  16 Scheiben Sandwichtoast¹ oder Vollkorn-Sandwichtoast¹
  Unter die Äpfel etwas Mark oder Mus heben. Nun die Toastscheiben auslegen und die Apfelmasse auf die Hälfte der Toasts verteilen. Mit den übrigen Toastscheiben abdecken.
  
• n. B. Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack
  Ab in den Sandwichtoaster und backen, bis die Apfel-Zimt-Ecken die gewünschte Bräunung erhalten haben.
  
• 5 EL Puderzucker¹

  1 EL Wasser oder Zitronensaft oder Apfelsaft
  Auf Wunsch Puderzucker mit Wasser verquirlen und den Zuckerguss dekorativ über die Ecken geben. Guten Appetit!

  Tipp: Zum Zerteilen der Ecken kein Messer, sondern eine saubere Schere verwenden. So bleibt die Apfel-Zimjt-Mischung in den Ecken.