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Kräuterbutter (vegan und gekühlt streichzart)
Diese würzige und intenstiv-kräutrige Butter solltest du dringend probieren.
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Kochutensilien
- Universalzerkleinerer oder Pürierstab
- Mikrowellenschüssel
- Rührschüssel
- Besteck / Kochlöffel
Zutaten
Die Butter-Grundmasse
- 250 g Alsan-S oder Alsan Bio¹
- 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack (Alternativ: Sonnenblumenöl)
Die Kräuter-Mischung
- 60 g frische Kräuter (6 bis 8 verschiedene, siehe Beschreibung)
- 4 Zehen Knoblauch, frisch (alternativ nur 3 Zehen Handelsüblicher)
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Die vegane Butter auspacken. Knoblauchzehen schälen.
- Die Butter in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 30 Sekunden anschmelzen, um sie leichter zu verarbeiten.
- 6 verschiedene Kräuter mit insgesamt 60 g Gewicht waschen und trocknen.
- Die Kräuter grob hacken und in einen Mixer geben. Knoblauch hinzufügen.
- Öl, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Und fein zerhäckseln.
- Nun nach und nach die Butter hinzufügen und die Kräuter hinein pürieren.
- Anschließend die Kräuterbutter mit der restlichen Butter vermengen. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
- In ein geeignetes, verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren oder direkt servieren. Die Kräuterbutter hält für gewöhnlich knapp zwei Wochen. Sie lässt sich aber auch gut einfrieren.
