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Mercimek Köftesi (Türkische Linsenfrikadellen)
Linsenfrikadellen auf türkischer Art mit Bulgur auf Kartofflen in würziger Tomatensauce. Mega gut!
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Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf / Kochlöffel
- Schneidbrett / Küchenmesser
- Esslöffel
- Waage
Zutaten
Für die Köfte (Mercimek Köftesi)
- 600 ml Wasser
- 200 g Bulgur¹, Weizen
- 150 g Rote Linsen¹, getrocknet
- 1 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)
- 1 TL Paprikapulver¹, rosenscharf
- ½ TL Cumin¹, gemahlen
- 3 Stück Peperoni¹, mild oder scharf (Alternativ: Jalapeños)
- 1 TL Salz
Kartoffeln
- 5 Stück Kartoffeln, groß
Zum Binden
- 2 EL Weichweizengrieß¹ (z. B. von Alnatura)
- 3 EL Paniermehl¹ (z. B. von Leimer)
Für die Sauce
- 400 g Tomaten¹, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)
- ½ TL Zimt¹, gemahlen
- ½ TL Cumin¹, gemahlen
- n. B. Salz
Topping
- 1 Stück Chilischote, rot
- 1 Bund Petersilie, glatt
- ½ Stück Zitrone
Anleitungen
- Linsen in 400 ml Wasser 10 Minuten weichkochen. Anschließend weitere 200 ml Wasser hinzufügen und den Bulgur hinzufügen.
- Mit Cumin, Paprika und Salz würzen und rund 15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, in dicke Scheiben schneiden (dabei die Enden mit viel Schale entfernen) und 15 Minuten kochen.
- Nun Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte Beiseite stellen. Die Peperoni ebenfalls fein hacken und unter die übrige Hälfte Zwiebeln mischen. Mit 1 TL Olivenöl in einer kleinen Pfanne anbraten.
- Die Bratmischung nun unter die Bulgur-Masse heben. Abkühlen lassen. In der Pfanne die übrigen Zwiebeln mit 1 TL Olivenöl anbraten und mit den Dosentomaten ablöschen. Mit Cumin, Zimt und Gemüsebrühe würzen und nach Geschmack salzen.
- In einer großen Auflauf-Form gut die Hälfte der Sauce auf dem Boden verstreichen. Die Kartoffeln abgießen und die Scheiben in der Auflaufform auf die Sauce legen. Die übrige Sauce darüber verteilen.
- Aus der Bulgurmischung mit feuchten Händen 16 Köfte formen und auf die Kartoffeln legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen oder besprühen und auf 180° C Umluft ca. 15 - 20 Minuten knusprig backen.
- Petersilie waschen und trocken und grob hacken. Die Chilischote in feine Scheiben schneiden und mit beidem die Köfte garnieren. Den Saft einer halben Zitrone darüber ausdrücken und sofort servieren. Guten Appetit!
