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Orangen-Mohn-Kuchen mit fruchtiger Buttercreme-Haube
Ein köstlicher, einfacher Kastenkuchen mit luftigem Mohnteig und fruchtigem Orangenaroma.
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Kochutensilien
- Kastenform (ca. 22x10 cm)
- Rührschüssel
- Handmixer
Zutaten
Für den Teig
- 350 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
- 200 g Zucker¹, weiß
- 200 g Pflanzenmilch (z. B. Sojadrink, Mandeldrink¹ oder Haferdrink¹)
- 125 g Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack
- 1 Pkt Weinsteinbackpulver¹ oder Backpulver
- 1 Pkt Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille oder Vanillin¹
- 2 Stück Bio-Orangen, frisch
- 50 g Blaumohn¹, ganz
Für die Creme
- 250 ml Schlagcreme¹ (z. B. Rama oder Schlagfix)
- 125 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹ oder VioLife VioBlock) (in Zimmertemperatur)
- 3 EL Zucker¹, weiß
- 1 Spritzer Zitronensaft
- n. B. Orangenaroma¹
Zur Deko
- 1 Stück Bio-Orange, frisch
- n. B. Blaumohn¹, ganz
Anleitungen
- 350 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)Mehl abwiegen und in eine große Rührschüssel sieben.
- 200 g Zucker¹, weiß200 g Pflanzenmilch (z. B. Sojadrink, Mandeldrink¹ oder Haferdrink¹)125 g Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack1 Pkt Weinsteinbackpulver¹ oder Backpulver1 Pkt Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille oder Vanillin¹Backpulver, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Öl und Pflanzendrink hinzufügen.
- 2 Stück Bio-Orangen, frisch50 g Blaumohn¹, ganzOrangen waschen, trocknen und die Schale aller zwei Orangen abreiben. Mit dem Mohn zusammen zum Teig geben.
- Anschließend alle Zutaten kräftig verquirlen und glattrühren.
- Die Backform mit Backpapier auskleiden oder fetten. Anschließend den Teig hineingießen.
- Den Mohnkuchen nun bei 180 °C Umluft für 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit empfehle ich mit einem Holzstäbchen zu testen, ob der Teig gar ist. Auf ein Gitter geben und auskühlen lassen.
- 250 ml Schlagcreme¹ (z. B. Rama oder Schlagfix)Nun Schlagcreme in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer aufschlagen.
- 125 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹ oder VioLife VioBlock)3 EL Zucker¹, weiß1 Spritzer ZitronensaftDie zimmerwarme Butteralternative, Zucker und etwas Zitronensaft hinzufügen und kräftig untermixen, bis die Creme gleichmäßig und klümpchenfrei ist.
- n. B. Orangenaroma¹Nach Geschmack mit Orangenaroma versetzen.
- 1 Stück Bio-Orange, frischn. B. Blaumohn¹, ganzDie Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und den kalten Mohnkuchen hiermit verzieren. Mit etwas Mohn bestreuen und auf Wunsch mit ein paar Schnitzen frischer Bio-Orange garnieren. Guten Appetit.
