★★★★★★★
Schnelle Mokkacreme
Köstliches und schnelles Dessert auf Basis von Schlagcreme.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät
- Waage
- Sieb
Zutaten
Für die Floating-Creme
- 250 ml Schlagcreme¹ (z. B. Schlagfix)
- 2 EL Backkakao¹, entölt
- 2 EL Puderzucker oder Zucker
- 1 Pkt Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille
- 30 ml Espresso
- 1 Pkt Sahnefest¹ (optional)
Für die dunkle Sauce
- 60 ml Espresso
- 1 EL Puderzucker¹ oder Zucker
- ½ TL Johannisbrotkernmehl¹
- n. B. Lebensmittelfarbe¹ oder Zuckercouleur¹
- n. B. Wasser
Zum Garnieren
- n. B. Zartbitterschokolade mit Kaffeegeschmack
- n. B. Kaffeebohnen, geröstet
Anleitungen
Vorbereitungen treffen
- Aus frischen Bohnen oder einem Instantprodukt 30 und 60 ml Espresso kochen. Etwas abkühlen lassen.
- 2 EL Puderzucker oder Zucker1 Pkt Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille30 ml EspressoDen einfachen Espresso mit Vanillezucker und (Puder)zucker mischen und rühren bis der Zucker aufgelöst ist.
Creme schlagen
- 250 ml Schlagcreme¹ (z. B. Schlagfix)Schlagcreme steifschlagen. Ggf. etwas Sahnefest unterheben.
- 2 EL Backkakao¹, entöltBackkakao hinein sieben und vorsichtig unterheben.
- Anschließend den gesüßten Espresso unterheben.
- 60 ml Espresso1 EL Puderzucker¹ oder Zucker½ TL Johannisbrotkernmehl¹n. B. Lebensmittelfarbe¹ oder Zuckercouleur¹n. B. WasserDen übrigens Espresso mit Zucker und Johannisbrotkernmehl verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Anschließend 3-4 Minuten quellen lassen. Ggf. mit Lebensmittelfarbe und kaltem Wasser die Farbe und Konsistenz optimieren.
Garnieren
- Die dunkle Espresso-Sauce in Gläser füllen.
- n. B. Zartbitterschokolade mit Kaffeegeschmackn. B. Kaffeebohnen, geröstetDie aufgeschlagene Mokkacreme in einen Spritzbeutel geben und in die Espresso-Sauce spritzen. Mit einer formschönen Rosette enden. Auf Wunsch mit gehackter Schokolade oder gerösteten Kaffeebohnen garnieren. Guten Appetit.
