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Schoko-Keksteig zum Löffeln
Ein köstlicher Rohteig zum Naschen ohne Reue - glutenfrei, mehlfrei und vegan.
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Kochutensilien
- Pürierstab oder Hochleistungsmixer
- Eisportionierer oder Löffel
- Rühr-/Knetschüssel
Zutaten
- 275 g Kichererbsen (400 g in der Dose, 275 g Abtropfgewicht)
- 75 g Mandeln¹, gemahlen oder Mandelmehl¹ oder Haselnüsse, gemahlen ¹
- 60 g Mandelmus¹ oder Haselnussmus¹
- 40 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker¹,braun oder Zucker¹,weiß
- 1 EL Backkakao¹, entölt
- 2 Pkt. Vanillin¹
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokotropfen¹,vegan oder gehackte Zartbitterkuvertüre¹
Anleitungen
- 275 g KichererbsenKichererbsen aus der Dose entnehmen und gut abspülen. Abtropfen lassen.
- Die Kichererbsen in einen Mixer geben.
- Mit einem Esslöffel Wasser cremig pürieren.
- 75 g Mandeln¹, gemahlen oder Mandelmehl¹ oder Haselnüsse, gemahlen ¹60 g Mandelmus¹ oder Haselnussmus¹Anschließend Mandeln und Mandelmus hinzugeben und untermixen.
- 40 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker¹,braun oder Zucker¹,weiß2 Pkt. Vanillin¹1 Prise SalzZucker, Vanillin und Salz hinzugeben und alles miteinander verkneten.
- Sobald ein homogener, weicher Teig entsteht ist ausreichend geknetet worden.
- 1 EL Backkakao¹, entöltAnschließend Kakao hinzufügen und unterheben.
- 50 g Schokotropfen¹,vegan oder gehackte Zartbitterkuvertüre¹Die Kakaotropfen, Nibs oder gehackte Kuvertüre ebenfalls unter den Keksteig heben und verkneten.
- Anschließend mit einem Eisportionierer anrichten und drauflos löffeln. Guten Appetit!
