Schwarzwälder-Kirschcupcakes

★★★★★★★

Ein traditioneller Knaller im Gewand von handlichen Cupcakes.

★★★★★★★

Vorbereitung 5

Zubereitung 20

Backzeit 20

Gesamtzeit 45

Gericht Cupcakes, Kuchen, Torten

Küche Amerika, Amerikanisch, Crossover, Deutsch, Deutschland

Portionen 16 Stück

Kochutensilien

16 Backpapier-Förmchen z. B. diese Cupcake-Papierförmchen
2 Rührschüsseln
1 Handmixer oder Schneebesen
1 Küchenwaage
Besteck
1 Spritzbeutel mit großer Sternentülle

Zutaten

Trockene Zutaten für den Teig

300 g Weizenmehl
140 g Zucker
2 Pkt. Vanillin
25 g Backkakao¹
1 Pkt. Backpulver

Feuchte Zutaten für den Teig

300 ml Mineralwasser (viel Sprudel!)
150 g Raps- oder Sonnenblumenöl
75 ml Pflanzendrink

Für die Creme

200 g Schlagcreme (z. B. Rama oder Schlagfix¹)
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt¹
3 EL Kirschwasser¹
1 Pkt. Sahnefest

Topping

n. B. Kirschmarmelade
n. B. Belegkirschen oder frische Süßkirschen
n. B. Zartbitter-Schokoraspel

Anleitungen

300 g Weizenmehl
140 g Zucker
2 Pkt. Vanillin
25 g Backkakao¹
1 Pkt. Backpulver
Mehl, Zucker und Kakao in einer Rührschüssel abwiegen. Anschließend Vanillin und Backpulver hinzugeben.
Die trockenen Zutaten gut miteinander verquirlen. Sollte das Mehl klumpig sein, durch ein Sieb geben.
300 ml Mineralwasser (viel Sprudel!)
150 g Raps- oder Sonnenblumenöl
75 ml Pflanzendrink
Anschließennd Pflanzendrink, Öl und Mineralwasser abmessen und hinzufügen. Die Zutaten zügig zu einer geschmeidigen Teigmasse rühren.
Die Muffin-Backformen mit Backpapier-Förmchen auskleiden.
Anschließend den Teig in auf die Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° C Umluft 20 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen. Nun mit einem Teelöffel kleine Löcher in die Cupcakes stechen.
n. B. Kirschmarmelade
Die Löcher mit Kirschmarmelade bzw -konfitüre füllen.
200 g Schlagcreme (z. B. Rama oder Schlagfix¹)
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt¹
3 EL Kirschwasser¹
1 Pkt. Sahnefest
Anschließend vegane Schlagcreme mit 2 EL Zucker und etwas Vanilleextrakt steif schlagen. Optional Sahnefest unterheben. Nun mit Kirschwasser aromatisieren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Mite der Sternentülle hübsche Creme-Häubchen auf die Cupcakes platzieren.
n. B. Belegkirschen oder frische Süßkirschen
n. B. Zartbitter-Schokoraspel
Die Schwarzwälder-Kirschcupakes anschließend mit halben Kirschen garnieren und mit etwas geraspelter Schokolade bestreuen. Guten Appetit.
P.S. Schmeckt im Sommer gekühlt am besten! ;-)

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