★★★★★★★
Spaghetti Aglio, Olio e Pomodori
Der italienische Klassiker. Vegan, würzig und super lecker. Auch etwas für Anfänger.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Pfanne
- Schneidbrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel / Besteck
Zutaten
Pasta
- 300 g Dinkel-Vollkorn-Spaghetti¹
Sauce
- 400 g Tomaten¹, gehackt (1 Dose)
- 2 Stück Rispentomaten, groß oder
- 1 Hand voll Cocktailtomaten, bunt
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Olivenöl
Topping
- 1 Bund Petersilie, frisch
- n.B. veganer Parmesanstreu
Schärfe
- ½ Stück Chilischote, frisch (=mild-würziges Pasta-Erlebnis)
- 1 Stück Chilischote, frisch (=pikantes Pasta-Erlebnis)
- 2 Stück Chilischote, frisch (=scharfes Pasta-Erlebnis <– meine Wahl)
- 3 Stück Chilischote, frisch (=Doomsday)
Anleitungen
- Pasta wie gewohnt “al dente” kochen.
- Parallel dazu Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- (Falls du welche verwendest:) Chili waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Anschließend in feine Scheiben schneiden. Für einen “Schärfebonus” lässt du die Kerne in der Schote und schneidest die Schote ganz in Scheiben.
- Anschließend in eine große Pfanne reichlich Olivenöl geben und den Knoblauch und die Chili darin anschwitzen. Sobald es kräftig bruzzelt mit den Tomaten ablöschen, damit sich die Schärfe der Chili nicht in der Luft verbreitet.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen und zur Sauce in der Pfanne geben. Alles kräftig vermengen und noch 1-2 Minuten schwenken um die Sauce zu reduzieren.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob zerhacken. Zur Seite stellen. Auf einer (vorgewärmten) Servierplatte oder direkt in der Pfanne mit Parmesanstreu und Petersilie servieren. Schmecken lassen :o)
Notizen
Die Schärfe der Speise hängt natürlich von der Art und der Beschaffenheit der verwendeten Chilischoten ab. Im Zweifel weniger verwenden und nachwürzen. Die obigen Angaben sollten dich grob anleiten ;o)