Vegane Engelsaugen

★★★★★★★

Ein köstlicher traditioneller Keks mit Fruchtgelee.

★★★★★★★

Vorbereitung 5

Zubereitung 25

Abkühlzeit 1

Gericht Kekse, Süßigkeiten

Küche Deutsch, Deutschland, Europa, Europäisch

Portionen Stück

190 g Weizen- oder Dinkelmehl¹
10 g Speisestärke
Mehl in einer Schüssel abwiegen. Speisestärke hinzufügen.
60 g Puderzucker
2 Pkt Vanillin
1 Prise Salz
Puderzucker, Vanillin und Salz hinzugeben und alles miteinander vermengen.
125 g vegane Butter
Vegane Butteraltivernative, zimmerwarm, hinzufügen und alles miteinander verkneten.
Den Teig zu einem Ballen formen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auskleiden. Tipp: ein paar Spritzer Wasser halten das Backpapier an Ort und Stelle.
Aus dem Ballen 20 bis 24 kleine Kugeln formen, etwa Marzipankartoffelgroß.
Nun mit einem Kochlöffel oder dem Finger mittig eindrücken, sodass keine Löcher enstehen, die später gefüllt werden können.
80 g rotes Fruchtgelee
Die Kekse rund 15 Minuten auf mittlerer Schiene leicht goldbraun backen. In der Zwischenzeit das Fruchgelee in einem Topf erwärmen.
Die Kekse aus dem Ofen entnehmen und zum Auskühlen auf ein Rost platzieren.
Das Fruchtgelee zügig auf die Löcher der Plätzchen verteilen.
Nach dem Erkalten gern mit Puderzucker verzieren. Guten Appetit!