Veganer Guinness Schokokuchen

★★★★★★★

Veganer Guinness Schokokuchen

Ein köstlicher Schokoladenkuchen mit malzigem, irischen Einschlag.

★★★★★★★

Vorbereitung 15

Zubereitung 20

Backzeit 45

Gesamtzeit 1 20

Gericht Kuchen, Schokokuchen

Küche Europa, Europäisch, Irisch, Irland

Portionen 16 Stücke

Kochutensilien

Springform, Ø 26 cm
Backpapier
Handrührgerät
Küchenwaage
Besteck

Zutaten

Trockene Zutaten

300 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
250 g Zucker¹,weiß
75 g Backkakao¹, entölt
2 Pkt. Weinsteinbackpulver¹
2 Pkt. Vanillin¹
1 TL Natron¹
1 Prise Salz
n. B. etwas Backkakao¹ für die Springform

Feuchte Zutaten

250 ml Guinness Schwarzbier
250 g Vegane Butter
100 g Zartbitterkuvertüre¹

Für die Creme

400 g veganer Frischkäse
250 g Puderzucker¹
200 g Schlagcreme¹ (z. B. Rama oder Schlagfix)
2 EL San-apart¹
1 Pkt Sahnefest¹ (optional)

Anleitungen

300 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
250 g Zucker¹,weiß
75 g Backkakao¹, entölt
2 Pkt. Weinsteinbackpulver¹
2 Pkt. Vanillin¹
1 TL Natron¹
Mehl, Zucker und Kakao abwiegen und in eine Rührschüssel geben. Backpulver, Vanillin und Natron ergänzen.
1 Prise Salz
Eine Prise Salz hinzufügen und alles mischen.
250 g Vegane Butter
100 g Zartbitterkuvertüre¹
Vegane Butter und Zartbitterkuvertüre zusammen schmelzen und verquirlen.
250 ml Guinness Schwarzbier
Das Guinness abmessen. Zusammen mit der Buttermischung in die Rührschüssel geben. Alles kräftig durchmengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
n. B. etwas Backkakao¹ für die Springform
Die Springform leicht fetten und mit Kakao bestäuben. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze stellen. Den Teig in die Springform füllen und ca. 50 Minuten backen.
200 g Schlagcreme¹ (z. B. Rama oder Schlagfix)
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend Schlagcreme in eine Rührschüssel geben.
400 g veganer Frischkäse
250 g Puderzucker¹
1 Pkt Sahnefest¹
2 EL San-apart¹
Optional Sahnefest hinzugeben und die Creme aufschlagen. Nach und nach den veganen Frischkäse heben. Den Puderzucker hineinsieben und ebenfalls unterrühren bis eine glatte, geschmeidige Creme entstanden ist. Die Masse mit San Apart festigen.
Die Creme in eine Spritztülle geben und den kühlen Guinness-Kuchen damit verzieren. Ich empfehle von außen nach innen kleine Rosen zu spritzen.
Anschließend bis zum Servieren 1-2 Stunden kaltstellen. Guten Appetit!

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