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★★★★★★★

Veganes Inari-Sushi mit Thunvisch

Eine köstliche Variante der Inari-Sushi mit pikant-herzhafter Füllung.
★★★★★★★
Vorbereitung 25 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht, Hauptspeise, Reis, Reisgerichte
Küche Crossover, International, Japan, Japanisch
Portionen 10 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kleinen Kochtopf
  • 1 Küchenwaage
  • Kochlöffel / Besteck
  • 1 Kochmesser
  • 1 Schneidbrett
  • Servierplatte

Zutaten
  

Für die Inari

Für den Reis

Für die Füllung

  • 1 Glas vegane Thunfisch-Alternative (z. B. Garden Gourmet Thun-Visch) (ca. 180 g)
  • 1 Dose grüne Erbsen
  • 4 EL Sriracha-Mayo¹

Deko

  • n. B. Schnittlauch, Sesam, Lauchzwiebeln, o.ä.

Anleitungen
 

  • 125 g Sushireis¹ oder beliebiger Rundkornreis (z. B. Milchreis¹)
    Den Rundkorn- bzw. Sushireis abwiegen.
  • 450 ml Wasser, kalt
    1 Prise Salz
    Mit dem abgemessenen Wasser in einen kleinen Topf geben. Salz hinzufügen. Das Wasser bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und so lange bei niedriger Temperatur kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.
  • 2 EL Reisessig¹
    2 EL Mirin¹
    1 Glas vegane Thunfisch-Alternative (z. B. Garden Gourmet Thun-Visch)
    Den Reis mit Reisessig und Mirin würzen und warm weiterverarbeiten. Eine vegane Thunfisch-Alternative aus dem Glas oder der Dose entnehmen, zerkleinern und hinzufügen.
  • 1 Dose grüne Erbsen
    Nun mit Erbsen aus der Dose ergänzen. (Verwendest du TK-Erbsen, solltest du die bereits zuvor garen!)
  • Die Zutaten mit dem Reis kräftig vermengen, sodass alle Zutaten gut verteilt sind.
  • 4 EL Sriracha-Mayo¹
    Nun Sriracha-Mayo hinzufügen. Alternativ: Sriracha-Sauce und vegane Mayo zu gleichen Teilen verwenden.
  • Die scharfe Mayo ebenfalls unterheben und alles gleichmäßig vermengen.
  • 240 g Inari Tofu-Taschen¹, frittiert & eingelegt
    Nun Inari-Taschen aus der Marinade der Verpackung entnehmen und vorsichtig an der Schnittkante öffnen (ggf. mit einem Messer vorsichtig hineinschneiden).
  • Jede Tasche mit ca. 2-3 Esslöffeln der fertigen Reisfüllung befüllen. Die Inari nun auf eine Servierplatte aufstellen.
  • n. B. Schnittlauch, Sesam, Lauchzwiebeln, o.ä.
    Anschließend nach Wunsch mit Sriracha-Sauce und/oder Sriracha-Mayo verzieren. Mit frischem, feingeschnittenem Schnittlauch oder Lauchzwiebeln garnieren. Ggf. etwas Sesam darüber streuen. Bis zum Servieren kaltstellen. Guten Appetit.
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