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Winterliches Zimt-Crumble
Zarte Vanille-Zimt-Creme auf knusprigen Karamellkeksen gepaart mit fruchtiger Mandarinenschicht.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Kochtopf / Kochlöffel
- Sieb
- Saftpresse
- Messer
- Dessertgläser
- Waage / Messbecher
Zutaten
Für die Creme
- 200 ml Schlagcreme
- 50 g Soja- oder Lupinenjoghurt, ungesüßt
- 2 TL Vanillezucker mit echter Bourbon-Vanille¹
- ½ TL Zimt
Für das Crumble
- 125 g Lotus Biscoff (=½ Packung, abzüglich 4 Stück)
Für die Fruchtschicht
- 175 g Mandarin-Orangen (=1 Dose)
- 100 ml Saft aus der Dose
- 3 Stück Mandarinen, frisch (Alternativ: 2 Orangen, frisch)
- 1 Pkt Tortenguss, klar
- 1 Prise Vanillezucker mit echter Bourbon-Vanille¹
Dekoration
- 4 Stück Lotus Biscoff
Anleitungen
Vorbereitungen
- Die Kekse bereitlegen und die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Kekse beiseite Legen und nicht verwenden.
- Die Lotus-Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudel zerkrümeln.
- Die Krümel auf 4 Dessertgläschen aufteilen.
Schlagcreme zubereiten
- Anschließend die kalte Schlagcreme in einen hohen Behälter geben und mit Zimt und Vanillezucker mischen. Einige Minuten aufschlagen, bis eine luftige, feste Masse entstanden ist.
- Joghurt unter diese Masse heben und anschließend auf die Kekse in den Dessertgläser verteilen. (Ein wenig für das Dekor zurückbehalten.)
Geleé kochen
- 100 ml vom Dosensaft abmessen. Den Saft der frischen Mandarinen auspressen und hinzugeben.
- In einem kleinen Topf die Saftmischung mit etwas Vanillezucker und dem Päckchen Tortenguss versetzen. Unter mäßigem Rühren aufkochen.
Anrichten
- Dann sofort auf die Dessertgläser verteilen und dort abkühlen bzw. anziehen lassen.
- Die Gläschen mit der Restlichen Schlagcreme garnieren, jeweils einen Keks auflegen und mit Orange/Mandarine und/oder Minze garnieren. Kaltstellen bis zum servieren.
