Zarte Ostermuffins

★★★★★★★

Einfache Vanillemuffins in hübschen Oster-Pastellfarben.

★★★★★★★

Gericht Kuchen, Muffins

Küche Amerika, Amerikanisch, Crossover

Portionen 16 Stück

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Rührschüssel und Mineralwasser bereitstellen (oder zubereiten -> Sprudler).
250 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
150 g Zucker¹, weiß
2 Pkt. Vanillin¹
2 TL Weinsteinbackpulver¹ oder Backpulver
Mehl wiegen und in die Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin und Backpulver hinzufügen.
80 ml Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack
Öl abwiegen und hinzufügen.
250 ml Mineralwasser (viel Sprudel!)
Nun das Mineralwasser abmessen und hinzufügen. Alles kräftig miteinander vermengen, sodass sich keine Klümpchen bilden.
2 TL Vanilleextrakt¹ oder Vanillepaste¹
Vanilleextrakt oder-paste unterheben.
Muffin-Förmchen auf einem Backblech bereitstellen und gleichmäßig befüllen.
Sobald der Ofen heiß ist, für 15-20 Minuten goldbraun backen und zum auskühlen herausnehmen. Abkühlen lassen.
250 g Puderzucker
3-4 EL Wasser
n. B. vegane Lebensmittelfarbe¹
n. B. Treets Vegan
Aus dem Puderzucker mit Wasser vorsichtig eine große Portion Zuckerguss herstellen. Diesen in 3-4 Portionen trennen und jede einzeln nach Geschmack einfärben. Nach Wunsch mit Aroma versetzen (z. B. Zitrone, Orange, Rum, Mandel...).
Die Muffins mit Zuckerguss bestreichen und mit Treets als "Ostereier" belegen. Für mind. 1 Stunde ruhen lassen.
Nach dem trocknen servieren und genießen. Guten Appetit!

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