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★★★★★★★

Bayrische Zwiebelcreme (vegan)

Eine köstliche vegane Frischcreme mit 3erlei Zwiebeln und viel Geschmack. Super cremig.
★★★★★★★
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gericht Aufstrich, Brotaufstrich, Dips & Saucen
Küche Deutsch, Deutschland, Europa, Europäisch
Portionen 8 Portionen

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Schneidbrett / Küchenmesser
  • Kochlöffel / Besteck

Zutaten
  

Für alle Varianten

  • 150 g Vegane Creme Fraiche (z. B. Creme Vega von Dr. Oetker)
  • 150 g Vegane Mascarpone (z. B. von Schlagfix)

Für die Würzmischung (für alle Varianten)

  • 4 El Petersilie, frisch gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, weiß (klein)
  • 1 Stück Zwiebel, rot (klein)
  • 2 Stück Lauchwiebeln, frisch
  • 1 TL Zitronensaft
  • n. B. Salz (Empfehlung: ½ TL)
  • n. B. Schwarzer Pfeffer¹ (frisch gemahlen)

Anleitungen
 

Schnibbelarbeit

  • Die Zwiebeln schälen und halbieren.
  • 1 Stück Zwiebel, weiß
    1 Stück Zwiebel, rot
    Beide in sehr feine Würfel schneiden und anschließend noch ein wenig feiner hacken.
  • 4 El Petersilie, frisch gehackt
    2 Stück Lauchwiebeln, frisch
    Die Petersilie und Lauchzwiebel waschen und trockentupfen. Petersilie sehr fein hacken und Lauchzwiebel in sehr feine Scheiben schneiden. In eine Rührschüssel geben.
  • Zwiebeln, Petersilie und Lauchzwiebeln mit Creme-Mischung in die Rührschüssel geben. Alles miteinander vermengen.

Abschnecken

  • 150 g Vegane Mascarpone
    1 TL Zitronensaft
    n. B. Salz
    n. B. Schwarzer Pfeffer¹
    150 g Vegane Creme Fraiche
    Die Mascarponezu den Zwiebeln geben und kräftig aufrühren. Nach und nach etwas Creme Fraiche unterheben und so angleichen. Die übrigen Zutaten bereitstellen.
    Mit Zitronensaft würzen. Anschließend vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zur Verwendung kaltstellen. Idealerweise mind. 1 Stunde festigen lassen, bei Variante ggf. länger.
  • Schmeckt ideal auf Brot, im Tomatensalat und als Dip zu Crackern & Co. Guten Appetit.
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