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Bunte Sesam-Pesto-Schnecken
Ein köstlicher veganer Snack und beliebtes Fingerfood: die Blätterteigschnecken mit Pestofüllung.
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Zutaten
Für die Schnecken
- 275 g Blätterteig, frisch (kein Butterblätterteig!)
- 4 EL Sesam¹, hell
Für die Füllung
- 90 g Pesto Rosso¹, vegan
- 90 g Pesto Calabrese, vegan
- 90 g Pesto Verde¹, vegan
- 4 EL Mandeln¹, gemahlen oder Mandelmehl¹ (oder gemischt)
- n. B. Tomatenmark¹, 3-fach konzentriert
- n. B. Basilikum, frisch
- n. B. Salz, Pfeffer
Anleitungen
Füllung vorbereiten
- 90 g Pesto Rosso¹, vegan90 g Pesto Calabrese, vegan90 g Pesto Verde¹, vegan4 EL Mandeln¹, gemahlen oder Mandelmehl¹Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Zutaten bereitstellen und ein Backblech mit Backpapier auskleiden. Für die Saucen das Pesto in drei kleine Schälchen geben und die Mandeln auf die Schälchen aufteilen. Jedes Schälchen für sich verrühren.
- n. B. Tomatenmark¹, 3-fach konzentriertn. B. Basilikum, frischBei Pesto Rosso ggf. mit Tomatenmark nachfärben. Bei Pesto Verde ggf. mit Basilikum nachfärben. Den Basilikum dazu fein mixen.
Die Füllung auftragen
- n. B. Salz, Pfeffer275 g Blätterteig, frischDen Teig je nach Anzahl der verwendeten Pestos teilen (hier: 3 gleichgroße Stücke). Das jeweilige Pesto auf ein Drittel auftragen und gleichmäßig verstreichen. Nach Geschmack etwas salzen und pfeffern.
- 4 EL Sesam¹, hellDie Hälfte des Sesam auf die Fläche streuen. Anschließend die kurze Seite greifen und einrollen.
- 4 EL Sesam¹, hellDen übrigen Sesam verwenden um nun die Außenseite der Rollen mit Sesam zu besprenkeln. Von jeder Rolle 1-cm große Scheiben schneiden und diese auf das mit Backpapier ausgekleidete Blech legen.
Backen und abkühlen lassen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Sesam-Pesto-Schnecken schmecken warm und kalt super lecker. Guten Appetit!
