★★★★★★★
Cremiger Curry-Rosinen-Aufstrich
Unglaublich cremig, kräftig und würzig: Curryaufstrich mit wenig Fett.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Waage
- Mixer
- Schneidbrett / Küchenmesser
Zutaten
Grundmasse
- 100 g Mandelmehl¹
- 200 g Sojajoghurt, ungesüßt (z. B. Alpro Natur ohne Zucker)
- 50 g Rosinen¹
- 1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- n. B. Wasser
Zum Würzen
- 3 TL Curry-Gewürzmischung¹, gelb
- 3 TL Zucker
- 1 TL Cayennepfeffer¹
- 1 TL Salz
- ⅓ TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)
Topping
- 1 EL Chiliflocken¹,grob
- 1 EL Rosinen¹ (feingehackt)
- 2 TL Mandeln¹,gestiftet
- n. B. Petersilie, frisch oder Minze, frisch
Anleitungen
Vorbereitung der Zutaten
- 50 g Rosinen¹n. B. WasserRosinen abwiegen und mit einem Küchenmesser fein zerhacken. In einem Glas oder Schälchen mit Wasser bedecken, sodass sie gerade so alle bedeckt sind.
- Die Rosinen nun etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- 100 g Mandelmehl¹200 g Sojajoghurt, ungesüßt (z. B. Alpro Natur ohne Zucker)1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl3 TL Curry-Gewürzmischung¹, gelb3 TL Zucker1 TL Salz⅓ TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)1 TL Cayennepfeffer¹In einer Rührschüssel Mandelmehl, Joghurt und Öl abwiegen und miteinander vermengen. Curry, Zucker und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Gemüsebrühe würzen und anschließend mit Salz abschmecken.
- Die Rosinen abtropfen, das gesamte Wasser verwerfen. Anschließend die Rosinen ebenfalls zur Masse hinzufügen und unterheben.
Garnieren & Servieren
- 1 EL Chiliflocken¹,grob1 EL Rosinen¹2 TL Mandeln¹,gestiftetn. B. Petersilie, frisch oder Minze, frischDen Aufstrich/Dip in eine Servierschale streichen. Nun mit etwas Chiliflocken, gehackten Rosinen und Mandelstiften garnieren. Auf Wunsch mit frischer Minze oder Petersilie dekorieren und mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!
