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Cremiges Kürbispüree (Basiszutat)
Leckeres Basisrezept für deine Beilagen oder zur vielfältigen Weiterverwendung.
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Kochutensilien
- Schneidbrett / Küchenmesser
- Kochtopf
- Küchenwaage
- Pürierstab / Mixer
Zutaten
Für das Püree
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 200 ml Wasser
- 30 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹ oder VioLife VioBlock)
- 1 Prise Salz
Für die Konsistenz
- 2-3 EL Kartoffelflocken¹, instant
Anleitungen
Waschen
- 600 g Hokkaido-KürbisEinen Hokkaido-Kürbis waschen und trocknen.
- Den Strunk abschneiden und den Kürbis halbieren.
- Nun mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.
Würfeln und Kochen
- Wiege die Menge an Kürbis ab, die du benötigst. Schneide diesen dann in feine Würfel.
- 200 ml Wasser1 Prise SalzDie Kürbiswürfel in den Topf geben und gerade so mit Wasser bedecken. Anschließend für 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und Servieren
- 2-3 EL Kartoffelflocken¹, instant30 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹ oder VioLife VioBlock)Das überschüssige Wasser abgießen und die Würfel feinpürieren, bis der Brei eine cremige Konsistenz erreicht. Nun die vegane Butter hineinschmelzen und unterheben. Ist er zu "nass", kannst du mit Kartoffelflocken gegensteuern.
- Das Kürbispüree ist eine wunderbare Basiszutat für eine Reihe von Gerichten. Es ist aber auch eine ideale Beilage für deine Herbstgerichte. Versuche etwas Mischgemüse und ein paar Bratlinge dazu. Guten Appetit!
