★★★★★★★
Deftige Gyrossuppe
Vegane Gyrossuppe mit viel Paprika, Pepp und Liebe ;o)
★★★★★★★
Kochutensilien
- Großer Topf
- Schneidbrett / Küchenmesser
- Waage
- Bratpfanne
Zutaten
Frische Zutaten
- 1 kg Paprika (ca. 6 Stück)
- 4 Stück Zwiebeln, groß
- 4 Zehen Knoblauch, frisch
- 400 g Like Meat Gyros oder Döner
Konserven & Flüssigkeit
- 800 g Tomaten¹, gehackt
- 500 ml Tomaten¹, passiert
- 500 ml Wasser
- 300 ml Weißwein¹, vegan (z. B. Chardonnay¹)
- 250 ml Pflanzliche Sahne
- n. B: Olivenöl
Gewürze
- 3 Spritzer Liquid Smoke¹
- 4 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)
- 2 TL Gyroswürzmischung¹
- 2 TL Paprikapulver¹,edelsüß
- 2 TL Paprikapulver¹,geräuchert
- 2 TL Paprikapulver¹,rosenscharf
- 2 TL Chili¹,gemahlen
- 2 TL Zucker
- 1 TL Oregano¹,gerebelt
- 1 TL Rosmarin¹,gerebelt
- 1 TL Thymian¹,gerebelt
- n. B. Salz
Zum Andicken
- 100 ml Wasser, kalt
- 2 EL Speisestärke¹, gehäuft
Anleitungen
Vorbereiten
- Die Zutaten bereitstellen. Paprika abwaschen, trocknen und entkernen. Zwiebeln schälen und halbieren. Die Dosen öffnen und bereithalten.
- Zwiebeln und Paprika in feine, mundgerechte Streifen schneiden.
Gewürzmischung vorbereiten
- Nun die Gewürze in einem separaten Gefäß abmessen und mischen. Dazu die Brühe, Paprikapulver, Chili, Zucker, Oregano, Rosmarin und Thymian mit einem Teelöffel abschöpfen, vermengen und beiseite stellen.
Braten & Kochen
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln anbräunen.
- Anschließend die Paprikastreifen hinzufügen und mit braten. Wenn diese ausreichend Farbe genommen haben mit Weißwein und Wasser ablöschen.
- Anschließend die passierten und gehackten Tomaten hinzugeben und alles kräftig verrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, fein hacken und hinzugeben.
- Nun mit Sahne verquirlen und die vorbereitete Gewürzmischung unterheben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In einem extra Gefäß kaltes Wasser mit Speisestärke mischen um die Suppe anzudicken. Die Stärkeflüssigkeit nach und nach zur Suppe geben und aufkochen.
- Wiederholen bis sie ausreichend angedickt ist. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Suppe auf niedrigster Stufe weiter kochen und gelegentlich umrühren bis die Gyroseinlage fertig ist.
Einlage anbraten
- Das Gyros mit wenig Öl in einer Pfanne kross anbraten. Dazu 5 bis 10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Wenden gleichmäßig anrösten. Zum Schluss das Gyros- bzw. Fleischgewürz hinzugeben und schwenkend an das Gyros verteilen.
Servieren
- Die Suppe auf Teller verteilen und ganz nach Wunsch das gebratene Gyros hinzufügen. Schmeckt hervorragend pur oder zu Fladenbrot.
