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Deftige Zucchini-Möhren-Spieße
Köstliche gegrillte Gemüseröllchen an deftiger Sauce zu klassischen Salzkartoffeln. Lecker!
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Kochutensilien
- Kontaktgrill oder Grillpfanne
- Kochtopf
- Aufschnittmaschine
- Schneidbrett / Küchenmesser
Zutaten
Für die Spieße
- 1 Stück Zucchini (länglich, ca. 200 g)
- 2 Stück Möhren (mögl. groß / dick)
Für die Beilage
- 500 g Kartoffeln, jung und mit Schale
- 25 g Alsan Bio¹ oder Alsan S
- n. B. Petersilie, frisch
Für die Sauce
- 600 ml Wasser, kalt
- 3 Pkt. Bratensauce¹, vegan (z. B. Maggi Delikatess Sauce zu Braten)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer¹ (gemahlen)
- ½ TL Salz
- ½ TL Liquid Smoke¹
- n. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
Spieße vorbereiten
- Zucchini waschen und trocken tupfen. Möhren schälen. Mit der Aufschnittmaschine Zucchini in ca. 2-3 mm schmale Scheiben schneiden.
- Den den Möhren ebenso verfahren. (Alternative zur Aufschnittmaschine ist der Sparschäler) Sind die Scheiben zu dick, kann es notwendig sein sie vor zu garen! Kartoffeln wie gewohnt kochen.
Spieße rollen
- Um die Röllchen zu erhalten je eine Möhrenscheibe auf eine Zucchinischeibe legen. Aufrollen und auf Spieße stecken. Wiederholen bis alle Scheiben aufgebraucht sind.
- In einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill etwas Öl erhitzen und die Spieße von den Seiten kräftig anbraten. Nach ca. 5-6 Minuten wenden und noch einmal kräftig anbraten. (Im doppelseitigen Kontaktgrill ist wenden nicht mehr nötig.)
- Die Spieße herausnehmen. Den Verschnitt von Möhren und Zucchini fein hacken in die Pfanne geben und kräftig anbraten.
Sauce herstellen
- Anschließend in 600 ml Wasser die Instant-Sauce mit den Gewürze und dem Liquid Smoke verquirlen und im Bratensud mit den "Restewürfeln" der Spieße aufkochen. Die Spieße in die Sauce legen und wenige Minuten mit kochen.
Servieren
- Die Kartoffeln abgießen, halbieren und in etwas Alsan schwenken. Auf Wunsch mit frisch gehackter Petersilie anmachen. Die Kartoffeln auf die Teller geben, mit Sauce übergießen und 1-2 Spieße hinzulegen. Fertig ist das deftige Festmahl :)
