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Die vielleicht gesündeste Sauce der Welt: vegane helle Sauce
Eine vegane, helle Sauce aus Blumenkohl: Perfekt für die schlanke Linie und den Genuss!
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Kochutensilien
- Kochtopf
- Pürierstab oder Hochleistungsmixer
- Besteck
- Küchenwaage
Zutaten
Saucenbasis
- 500 g Blumenkohl, frisch oder TK
- 10 EL Hefeflocken¹
- 2 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹) oder nach diesem Rezept
- 1 TL Misopaste¹, hell (optional)
- n. B. Wasser
- n. B. Salz oder Kräutersalz¹
- n. B. Saft einer Bio-Zitrone
Anleitungen
- 500 g Blumenkohl, frisch oder TK10 EL Hefeflocken¹Blumenkohl waschen und von Blättern und Strunk befreien. Hefeflocken bereitstellen.
- n. B. WasserDen Blumenkohl abwiegen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum kochen bringen und 20 Minuten vollständig weichkochen.
- Das Wasser abgießen und auffangen. Nun den Blumenkohl fein pürieren.
- 2 TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹) oder nach diesem Rezept1 TL Misopaste¹, hellGemüsebrühe und Misopaste hinzufügen. Mit dem Stabmixer unter den Blumenkohl heben und kräftig mixen. Währenddessen nach und nach das aufgefangene, heiße Wasser hinzufügen bis eine sämige Sauce entsteht.
- n. B. Saft einer Bio-Zitronen. B. Salz oder Kräutersalz¹Mit frischem Zitronensaft würzen. Anschließend nach Bedarf salzen.
- ½ Bund verschiedene frische Kräuter5 Zehen frischer Knoblauch oder Knoblauch¹, granuliert4 EL Senf¹, mittelscharfDie Saucenbasis ist fertig und kann direkt verwendet werden. Für weitere Verwendungsmöglichkeiten abwandeln. Zu Beispiel als Knoblauchsauce, Senfsauce oder Kräutersauce. Einfach frisch hinzugeben und unterheben.
- Die Sauce kann frisch zum Hauptgericht zubereitet oder im Vorfeld hergestellt und erwärmt werden. Sie ist eine kalorienarme und gesunde Möglichkeit deine Speisen zu bereichern. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit!
