★★★★★★★
Einfacher Kartoffelsalat
Ein einfacher Kartoffelsalat - eigentlich typisch deutsch. Doch ohne Ei & Wurst. ;)
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Zutaten
Hauptbestandteile
- 1,5 kg Kartoffeln, geschält
Zum Würzen
- 2 Stück vegane Fleischwurstalternative (ca. 350-400g)
- 6 Stück Gewürzgurken¹ (Glas)
- 2 Stück frische Zwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
Dressing
- 500 ml Mayonnaise, vegan (alternativ z. B. Hellmann's Mayonnaise, vegan)
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte, ca. 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser rund 20 bis 25 Minuten köcheln. Wenn diese gar sind, abgießen und im Sieb abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Mayonnaise nach diesem Rezept herstellen. Da das Rezept für knapp 500 ml ausgelegt ist, empfehle ich hier zu skalieren.
- Gewürzgurken aus dem Glas nehmen, abtropfen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise vermengen.Unter die Mayonnaise 5-6 EL vom Gewürzsud der Gewürzgurken geben und nach Geschmack Salzen und Pfeffern. Wahlweise Schnittlauch oder Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hinzugeben und alles miteinander verrühren.
- Die lauwarmen oder kalten Kartoffelwürfel hinzugeben und unter die übrigen Zutaten heben.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum servieren kaltstellen. Es empfiehlt sich den Salat einige Stunden vor dem Verspeisen herzustellen und solange durchziehen zu lassen. Guten Appetit!
