Gefüllte Pfirsich-Mumien aus Mürbeteig

★★★★★★★

★★★★★★★

Gericht Obstkuchen, Plunderteilchen, Puddingteilchen

Küche Deutsch, Deutschland, Europa, Europäisch

Portionen 9 Stück

400 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
80 ml Wasser
75 ml Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack
40 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker
1 Prise Salz
½ TL Weinsteinbackpulver¹
Mehl, Backpulver Zucker und Salz in eine Knetschüssel geben. Wasser und Öl hinzufügen.
1 Dose Pfirsiche¹ (Dose),
Anschließend 3 Pfirsich-Hälften aus der Dose entnehmen, fein pürieren und ebenfalls zum Teig geben. Den Rest beiseite stellen.
n. B. Wasser/Mehl
Püree und Mehlmischung miteinander zu einer geschmeidigen Teigmasse verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Ggf. mit etwas Mehl oder Wasser die Konsistenz abstimmen.

200 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro SojaCooking¹)
1 Dose Pfirsiche¹ (Dose),
etwas Pfirsichnektar (aus der Dose)
n. B. Rohrohrzucker¹ oder Zucker
Drei weitere Hälften der Pfirsiche herauspicken, in feine Scheiben schneiden und zur Seite legen.
Saft abtropfen und auffangen. Alle übrigen Pfirsiche fein pürieren. In einen kleinen Topf geben. Mit dem Saft der Pfirsiche auf etwa 300 ml auffüllen. Pflanzensahne hinzugeben und verquirlen. Nach Geschmack süßen.
1 Pkt. Vanillepuddingpulver¹
½ EL Speisestärke¹
Vanillepuddingpulver und Speisestärke zur Sahne-Frucht-Mischung hinzugeben und glattrühren. Nun unter häufigem Umrühren aufkochen, eine Minute kochen lassen und anschließend vom Herd ziehen.

n. B. Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
Für die Mumien den Teig zu einem dünnen, großen Rechteck ausrollen. Die Außenränder begradigen. Nun den Teig in neun Rechtecke teilen. Jedes einzelne Rechteck in der Mitte mit 2 Esslöffeln Pudding füllen und mit einigen dünnen Scheiben Pfirsich belegen.
Die breiten Ränder mit einem Messer dünn und gleichmäßig einschneiden.
Nun abwechselnd von links und rechts die Füllung umwickeln. Dabei nicht zu gleichmäßig vorgehen. Es soll der Eindruck einer ungleichmäßig eingewickelten Mumie entstehen.
Die Mumien auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben. Von den Teigrändern, die von der Begradigung übrig sind, 9 kleine Kugeln abnehmen. Halbieren und zu Kreisen für die formen.

n. B. Lebensmittelfarbe¹, vegan
Den Rest mit roter Lebensmittelfarbe behandeln. Neun kleine Kugeln davon abzupfen und rollen. Platt drücken und zu Mündern formen. Alles übrige schwarz umfärben. 9 kleine Kugeln abzupfen, halbieren und rollen. Nun erneut halbieren und kleine Stangen rollen. Zu X-en auf die Augen legen. Auf den Mumien platzieren. Die Münder unter den Bandagen "hervorgucken" lassen.
Die Mumien im Backofen bei 180° C Umluft ca. 20 bis 25 Minuten oder aber bis zur gewünschten Bräunung backen. Auskühlen lassen und frisch genießen. Guten Appetit!

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