• 2 Stück Baguettes zum Aufbacken

  n. B. Alufolie¹ oder wiederverwendbare Backschale
  Die Baguettes aus der Packung entnehmen. Alufolie zurechtschneiden, die auf beiden Seiten etwa eine Hand breiter ist als das Baguette. Die Folie zu kleinen Schiffen zusammenfalten und die Baguettes hineinlegen.
  
• ½ Bund Petersilie
  Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  

Schmorzwiebeln und Schmalz vorbereiten

• 1 Stück Zwiebeln, groß oder Gemüsezwiebeln

  1 TL Zwiebelschmalz¹, vegan
  Die Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und mit Schmalz oder Rapsöl in der Pfanne kräftig anbraten. Nach 1-2 Minuten die Temperatur etwas reduzieren und nun goldbraun rösten. Dann vom Herd ziehen.
  
• 80 g Zwiebelschmalz¹, vegan

  ½ TL Salz
  Zwiebelschmalz in einer Schale abwiegen. Die gehackte Petersilie und Salz hinzufügen und kräftig vermengen.
  
• Die Baguettes schräg bis ⅔ tief in etwa zwei Finger breitem Abstand einschneiden.
  
• Die Einschnitte vorsichtig und gleichmäßig mit dem gewürzten Zwiebelschmalz bestreichen.
  

Füllen und backen

• Nun mit den geschmorten Zwiebeln spicken.
  
• Das zweite Baguette ebenfalls so behandeln, falls nicht schon geschehen. Für 12-15 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen kross backen.
  
• 6 EL Röstzwiebeln¹
  Die fertiggebackenen Baguettes mit Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren oder wahlweise zu einem späteren Zeitpunkt auf dem Grill noch einmal erwärmen und anrösten. Guten Appetit!