Den Tofu hochkant stellen und der Länge nach halbieren, sodass zwei große Scheiben entstehen. Diese vorsichtig in Rauten einritzen, damit sie mehr Sauce aufnehmen.
400 g Bio-Tofu¹, natur
Die Marinade
Knoblauchzehen schälen. Paprika, Tofu und Knoblauch in ein Gefäß geben und zum Marinieren bereithalten.
6-8 Zehen Knoblauch, frisch
Nun in einer separaten Schale Öl, Soja- und Teriyakisauce miteinander verquirlen. Paprika- und Knoblauch- sowie Chilipulver hinzufügen und klümpchenfrei unterheben.
2 EL Olivenöl¹, Rapsöl¹oder Sonnenblumenöl, 2 EL Sojasauce¹, hell oder Sojasauce¹, salzarm oder Tamarisauce¹, 2 EL Teriyakisauce¹, 1 EL Paprikapulver¹, geräuchert, 1 TL Knoblauch¹, granuliert, 1 TL Chili¹, gemahlen oder Chili-Würzmischung
Nun mit etwas Zitronensaft abschmecken und ggf. Wasser hinzufügen, damit die Marinade nicht zu dickflüssig wird und sich gut verteilen lässt.
1 EL Zitronensaft¹, n. B. Wasser
Backen und servieren
Die Marinade zu den frischen Zutaten geben und alles miteinander vermengen. Anschließend auf die Pfännchen oder Tonschälchen verteilen. Rispentomaten abwaschen, trocknen und je eine Rispe pro Schale oben auflegen.
2 Rispen Minitomaten, frisch
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 30 Minuten kräftig backen. Anschließend mit ein paar Scheiben Limette oder Zitrone und gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit.