★★★★★★★
Haselnuss-Schnitten "Hanuta"
Knusprig, zart und cremig zugleich: frische, vegane Haselnusscreme in knackiger Waffel.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Stil-Kasserole
- Schneidbrett
- Bratpfanne zum rösten
- Hochleistungsmixer
Zutaten
Für die Waffeln
- 2 Stück Waffelplatten
Für die Füllung
- 150 g Nougat, vegan
- 100 g Kuvertüre, zartbitter (60 % Kakao)
- 80 g Haselnüsse, ganz
- 40 g Haselnüsse, blanchiert, geröstet & gehackt
- 1 EL Rapsöl
Anleitungen
- Haselnüsse in einer Bratpfanne bei mittleren Temperaturen rösten bis ein Teil der Haselnüsse seine Schalen verliert.
- Die Haselnüsse zwischen zwei Küchentücher legen und aneinander reiben um die Schalen herunter zu rubbeln. Die übrigen Schalen einzeln entfernen - Ausnahmen dürfen natürlich sein ;)
- Nun die Nüsse in einem Mixer mit etwas Rapsöl fein mahlen.
- Kuvertüre und Nougat in einer Kasserole oder einem kleinen Topf bei niedrigen Temperaturen schmelzen, bis die gesamte Masse flüssig ist.
- Die gemahlenen Nüsse hinzugeben und gleichmäßig vermengen. Etwa die Hälfte der Masse auf eine Waffelplatte geben.
- Nun die gehackten Nüsse gleichmäßig darüber streuen und die übrige Masse darauf gießen und verteilen. Die zweite Waffelplatte auflegen und vorsichtig andrücken.
- Für 2 ½ Stunden kaltstellen. Anschließend heraus holen und mit einem geeigneten Messer (ich bevorzuge Wellenschliff) in kleine Vierecke schneiden.
- Schmecken super zwischendurch, zum Kaffee oder als Nachtisch. ;)