★★★★★★★
Pfirsich-Maracuja-Kaltschale
Erfrischende, süß-saure Kaltschale als Dessert oder Hauptspeise an heißen Tagen gefällig? Kein Problem.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Dessertgläser
- Servierschüssel
- Messer
- Schneidbrett
- Schneebesen
Zutaten
- 1 L Maracuja-Nektar¹ (z. B. von Granini oder Rauch)
- 500 ml kaltes Wasser
- 850 ml Pfirsiche¹ (Dose) oder reife, geschälte Pfirsiche, frisch (Pfirsiche und Saft)
- 2 EL Johannisbrotkernmehl¹
- 1 EL Puderzucker¹ (alternativ Erythrit für Low-Carb)
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft davon
Anleitungen
- 850 ml Pfirsiche¹ (Dose) oder reife, geschälte Pfirsiche, frischDose: Pfirsiche abtropfen, dabei den Saft auffangen. Frisch: Pfirsiche vorsichtig schälen, halbieren und entsteinen. Anschließend in feine Würfel schneiden. In eine Schale geben, mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
- 1 L Maracuja-Nektar¹ (z. B. von Granini oder Rauch)500 ml kaltes WasserIn einer Schüssel Maracuja-Nektar mit Wasser mischen und den Pfirsich-Sud ohne die Pfirsiche unterrühren.
- 2 EL Johannisbrotkernmehl¹1 EL Puderzucker¹Anschließend in einer kleinen Schale Johannisbrotkernmehl und Puderzucker miteinander vermischen, bis beides glatt gerührt ist.
- Das Pulver nach und nach in die Flüssigkeit in der Schüssel sieben und dabei mit einem Schneebesen sofort gut verrühren. (Ich hatte es beim Fotografieren mit Wasser vermischt, bevor ich den Saft hinzugegeben habe.)
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft davonDie Bio-Zitrone auspressen. Die Pfirsichstücke in feine Würfel schneiden.
- Beides zum Saft geben und für 5-10 Minuten quellen lassen.
- Bis zum Servieren kaltstellen. Schmeckt pur, mit Schlagcreme oder mit (veganem) Vanilleeis sehr gut.
