Wenn die Sonne vom Himmel brennt und jede Bewegung zu einer schweißtreibenden Angelegenheit wird, sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung, die uns belebt und gleichzeitig erfreut. In solchen Momenten kommt die Pfirsich-Maracuja-Kaltschale wie gerufen – ein fruchtiges, kaltes Dessert, das nicht nur den Gaumen erfrischt, sondern auch die Seele streichelt.
Über die Pfirsich-Maracuja-Kaltschale
Adieu, langweilige Instant-Kaltschalen! Dieses selbstgemachte Wunderwerk der Frische und Fruchtigkeit lässt sie alle alt aussehen. Weg mit den pulverisierten Pseudofrüchten und her mit echten Aromen! Das Geheimnis liegt dabei nicht in komplizierten Zutatenlisten oder aufwendigen Zubereitungsschritten, nein, es ist so einfach wie erfrischend: frisches Obst, frischer Saft, Zitrone! Zack, schon hast du eine leckere, frische Speise zubereitet.
Ich habe mich von den künstlichen Geschmäckern der Instant-Welt inspirieren lassen und sie durch echte Früchte und Säfte ersetzt. Das Ergebnis? Ein Geschmackserlebnis, das selbst die heißesten Sommertage vergessen lässt. Und das Beste daran? Diese Pfirsich-Maracuja-Kaltschale ist nicht nur lecker, sondern auch:
- Kalorienarm: Perfekt für diejenigen, die auf ihre Linie achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
- Frisch & fruchtig: Ein Feuerwerk an natürlichen Aromen, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Dafür sorgt insbesondere das Aroma der Maracuja.
- Einfach: Mit wenigen Zutaten und Schritten zauberst du im Handumdrehen dieses köstliche Dessert. Du musst nicht einmal den Herd dafür anschmeißen. Was mich zum nächsten Punkt bringt:
- Muss nicht gekocht werden: Kein Herd, kein Problem! Diese Kaltschale kommt ohne Kochen aus und spart dir Zeit und Hitze in der Küche. An warmen Tagen bleibt also mehr Zeit fürs entspannte Zurücklehnen oder Hinlegen.
- Erfrischt an heißen Tagen: eine wahre Wohltat für Körper und Geist an warmen Sommertagen. Neben beliebten kühlen Getränken eine weitere, wunderbare Möglichkeit der Hydration.
Was benötigst du für die Kaltschale?
Doch was brauchst du, um diese erfrischende Köstlichkeit selbst zuzubereiten? Der wichtigste Bestandteil ist meiner Meinung nach das Johannisbrotkernmehl. Was genau verbirgt sich hinter diesem exotischen Namen? Nun, es handelt sich um ein Mehl, das aus den Kernen des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Doch keine Sorge, es ist kein künstliches Produkt, sondern ein natürlicher Ballaststoff, der unserem Körper guttut. Es wird schnell mal als Lebensmittelzusatzstoff verpönt, dabei sind Ballaststoffe eigentlich eher wünschenswertes Beiwerk in unserem Dessert.
Das Besondere an Johannisbrotkernmehl ist seine Fähigkeit, große Mengen an Wasser zu binden, ohne dabei den Geschmack zu beeinträchtigen. So sorgt es nicht nur für die gewünschte Konsistenz unserer Kaltschale, sondern auch für eine angenehme Textur, die weder zu “mehlig” noch zu dünnflüssig ist. Mehr Informationen findest du dazu auch auf Wikipedia, falls du noch mehr über dieses faszinierende Produkt erfahren möchtest.
Das zusätzliche Plus an Frische in Pfirsich-Maracuja-Kaltschale?
Um die Pfirsich-Maracuja-Kaltschale noch intensiver und natürlich aromatisiert zu gestalten, kannst du verschiedene zusätzliche Zutaten hinzufügen. Frische Minzeblätter verleihen dem Dessert eine erfrischende Note und sorgen für eine angenehme Kühlung an heißen Tagen. Alternativ kannst du auch einige Ingwerscheiben hinzufügen, um einen leicht scharfen und würzigen Geschmack zu erzielen, der wunderbar mit der Süße der Früchte harmoniert. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Vanille, um der Kaltschale eine ganz besondere Note zu verleihen und dein Geschmackserlebnis zu individualisieren.
Etwas “weniger natürlich” wären Optionen wie Aroma oder Fruchtsirup. An diesen kommst du aber insbesondere dann nicht vorbei, wenn du den Eindruck hast, dir würde bei einer frischen Kaltschale aus echtem Obst und Saft etwas Geschmackliches fehlen. In dem Fall rate ich dir zu einem Barsirup wie dem von Monin oder Riemerschmid, wie er auch für Cocktails Verwendung findet.
Auf die Löffel, fertig, los!
Also, worauf wartest du noch? Tauche ein in die Welt der erfrischenden Pfirsich-Maracuja-Kaltschale und lass dich von ihrem köstlichen Geschmack verführen. Einmal probiert, wirst du nie wieder zu langweiligen Instant-Kaltschalen greifen wollen. Gönn dir diesen Sommergenuss und mach jeden Tag zu einem kleinen Urlaub für deine Sinne!
Pfirsich-Maracuja-Kaltschale
Kochutensilien
- Dessertgläser
- Servierschüssel
- Messer
- Schneidbrett
- Schneebesen
Zutaten
- 1 L Maracuja-Nektar¹ (z. B. von Granini oder Rauch)
- 500 ml kaltes Wasser
- 850 ml Pfirsiche¹ (Dose) oder reife, geschälte Pfirsiche, frisch (Pfirsiche und Saft)
- 2 EL Johannisbrotkernmehl¹
- 1 EL Puderzucker¹ (alternativ Erythrit für Low-Carb)
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft davon
Anleitungen
- 850 ml Pfirsiche¹ (Dose) oder reife, geschälte Pfirsiche, frischDose: Pfirsiche abtropfen, dabei den Saft auffangen. Pfirsiche in feine Würfel schneiden und zur Seite stellen.Frisch: Pfirsiche vorsichtig schälen, halbieren und entsteinen. Anschließend in feine Würfel schneiden. In eine Schale geben, mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
- 1 L Maracuja-Nektar¹ (z. B. von Granini oder Rauch), 500 ml kaltes WasserIn einer Schüssel Maracuja-Nektar mit Wasser mischen und den Pfirsich-Sud ohne die Pfirsichwürfel unterrühren.
- 2 EL Johannisbrotkernmehl¹, 1 EL Puderzucker¹Anschließend in einer kleinen Schale Johannisbrotkernmehl und Puderzucker miteinander vermischen, bis beides glatt gerührt ist.
- Das Pulver nach und nach in die Flüssigkeit in der Schüssel sieben und dabei mit einem Schneebesen sofort gut verrühren. (Ich hatte es beim Fotografieren mit Wasser vermischt, bevor ich den Saft hinzugegeben habe.)
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft davonDie Bio-Zitrone auspressen und zusammen mit den Pfirsichstückchen in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und für 5-10 Minuten quellen lassen.
- Bis zum Servieren kaltstellen. Schmeckt pur, mit Schlagcreme oder mit (veganem) Vanilleeis sehr gut.
