Go Back
★★★★★★★

Scharfer Harissa-Hummus

Cremig-pikanter, selbstgemachter Aufstrich auf Basis von Kichererbsen und Harissa.
★★★★★★★
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gericht Aufstrich, Vorratskammer
Küche Asiatisch, Oriental, Osmanisch
Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer oder Handmixer
  • Schneidbrett / Küchenmesser

Zutaten
  

Für die Grundmasse

Für den Geschmack

Für das Topping

  • 3 EL Vegane Joghurt-Alternative oder vegane Creme Fraiche
  • 2 EL Olivenöl¹
  • 1 EL Pul Biber¹, edelsüße Paprikaflocken
  • 1 EL Gemischte Kräuter, frisch (z. B. Petersilie, Schnittlauch und Dill)

Anleitungen
 

Mixen und abschmecken

  • 400 g Kichererbsen (Dose)¹
    3 TL Harissa¹, Gewürzpaste
    2 TL Paprikapulver¹, edelsüß
    n. B. Salz
    Kichererbsen abtropfen, das Aquafaba ggf. für andere Zwecke auffangen. Paprikapulver, Salz und Harissa abmessen.
  • Die Kichererbsen in den Mixer geben.
  • 75 ml Rapsöl
    1,5 TL Tahin¹, Sesampaste
    Tahin, Gewürze und Salz hinzufügen. Öl darüber geben und alles miteinander ca. 30 bis 60 Sekunden auf maximaler Stufe fein-cremig mixen.
  • 1 TL Essigessenz¹
    1 Spritzer Zitronensaft¹
    Mit Zitrone und Essig abschmecken. Ggf. salzen.

Anrichten und dekorieren

  • 3 EL Vegane Joghurt-Alternative oder vegane Creme Fraiche
    2 EL Olivenöl¹
    In eine flache Form geben und wellenförmig verstreichen. Mit Joghurt oder Creme Fraiche kleine Streifen oder Kleckse darüber geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • 1 EL Pul Biber¹, edelsüße Paprikaflocken
    1 EL Gemischte Kräuter, frisch
    Nun die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die feingehackten Kräuter über den Harissa-Hummus geben. Mit Pul Biber verzieren und bis zum Servieren kalt stellen. Schmeckt prima mit frischem Topfbrot oder Dinkelbaguettes.
Hashtags Aufstrich mit Harissa, Harissa Dip, Harissa-Hummus, Hummus Dip pikant, Hummus selber machen, Kichererbsencreme, veganer Aufstrich, Veganer Dip scharf