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Schokopudding ohne Milch
Ein einfacher, kräftiger Schokopudding ohne Milch!
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Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneebesen
- Besteck
- Küchenwaage
Zutaten
Für die Nuss-Milch
- 1 L Wasser
- 50 g Haselnüsse¹, ganz & geröstet
- n. B. Wasser, kochend
Für den Pudding
- 100 g Speisestärke¹
- 100 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker¹,weiß
- 50 g Backkakao¹, entölt
- 20 g Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille (alternativ: Vanillin¹)
Anleitungen
- 50 g Haselnüsse¹, ganz & geröstetn. B. Wasser, kochendHaselnüsse in einem Glas abwiegen. Mit kochendem Wasser übergießen und mit Folie abdecken.
- Abkühlen lassen und bis zum nächsten Tag (mind. 12 Stunden) kaltstellen.
- 1 L WasserDie Haselnüsse samt Flüssigkeit in einen Hochleistungsmixer geben und bei höchster Stufe ca. 1 Minute lang zu einer feinen Milch mixen. Nach und nach bis zu einem Liter Flüssigkeit mit kaltem Wasser aufgießen.
- Die Haselnussmilch durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.
- Gut abtropfen und ausdrücken.
- Tipp: Das Nussmehl kann zum Backen oder für Porridge weiterverwendet werden! :)
- Die Haselnussmilch nun in einen Kochtopf geben.
- 100 g Speisestärke¹100 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker¹,weißStärke und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren.
- 50 g Backkakao¹, entölt20 g Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-VanilleKakao und Vanillezucker hinzugeben und ebenfalls glattrühren.
- Unter ständigen Rühren erhitzen und aufkochen. Ca. 1 Minute köcheln lassen und anschließend vom Herd ziehen. Wer es besonders cremig mag: Nougat oder Haselnussmus einschmelzen!
- In Dessertformen gießen und sofort warm oder kalt servieren. Tipp: Frischhaltefolie auf den Pudding geben um Haut zu verhindern!
