★★★★★★★
Serbische Bohnensuppe
Köstlicher, sehr deftiger Bohneneintopf vom Balkan.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneidbrett / Küchenmesser
- Waage / Messbecher
Zutaten
Suppenbasis
- 1 Liter Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹) (zubereitet)
- 4 EL Tomatenmark¹, 3-fach konzentriert
- 1 TL Marmite¹
Für die Einlage
- 800 g Weiße Bohnen mit Suppengrün¹ (Dose, Abtropfgewicht ca. 530 g)
- 400 g Tomaten¹, gehackt
- 76 g Sojagranulat¹ oder Sonnenblumenhack¹
- 2 Stück Gemüsezwiebeln
- 1 Stück Paprika, rot
Zum Würzen
- 2 EL Paprikapulver¹, edelsüß
- 1 TL Chili¹, gemahlen
- 1 TL Oregano¹, gerebelt
- 2 Spritzer Liquid Smoke¹
- n. B. Schwarzer Pfeffer¹ (frisch gemahlen)
- n. B. Salz
Anleitungen
Die Suppenbasis zubereiten
- 1 Liter Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)Für die Basis der Suppe Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- 1 TL Marmite¹Nun das Marmite darin vollständig auflösen.
Einlage vorbereiten
- 1 Stück Paprika, rot2 Stück GemüsezwiebelnIn der Zwischenzeit Paprika waschen und entkernen. Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden. Die Würfel in die kochende Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- 800 g Weiße Bohnen mit Suppengrün¹2 EL Paprikapulver¹, edelsüß1 TL Chili¹, gemahlen1 TL Oregano¹, gerebelt2 Spritzer Liquid Smoke¹400 g Tomaten¹, gehacktMit Paprikapulver, Chili, Oregano und Liquid Smoke würzen. Anschließend die weißen Bohnen mit Suppengrün und Dosentomaten hinzufügen und unterrühren. Erneut aufkochen.
- 76 g Sojagranulat¹ oder Sonnenblumenhack¹Nun das Sojagranulat oder Sonnenblumenhack unterheben und bei mittleren Temperaturen rund 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Servieren
- n. B. Schwarzer Pfeffer¹n. B. Salz4 EL Tomatenmark¹, 3-fach konzentriertMit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Baguette oder Brot. Guten Appetit.