• 3-4 Zehen Knoblauch, frisch, alternativ Knoblauch¹, granuliert

  ½ Bund Basilikum, frisch
  Knoblauchzehen schälen. Frischen Basilikum pflücken und waschen.
  
• 250 g cremige, fette Joghurtalternative
  Den veganen Joghurt in deinen Blender geben.
  

Erbsen und Pasta kochen

• 250 g Erbsen (frisch oder TK)
  Die Erbsen abwiegen und in einem mikrowellengeeigneten Geschirr für 10 Minuten erhitzen, alternativ: 10 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. In der Zeit die Pasta wie gewohnt kochen.
  
• ½ Bund Basilikum, frisch

  3-4 Zehen Knoblauch, frisch, alternativ Knoblauch¹, granuliert
  Knoblauch und Basilikum zum Joghurt in den Mixer geben.
  
• 250 g Erbsen (frisch oder TK)
  Die Erbsen aus der Mikrowelle entnehmen oder abgießen, die Hälfte davon abnehmen und beiseite stellen, den Rest zum Joghurt geben.
  
• Alles zu einer cremigen, frühlingshaft-grünen Masse verquirlen.
  
• 200 g Bio-Tofu¹, natur

  100 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹)
  Den Naturtofu fein zerkrümeln und zusammen mit etwas Pflanzensahne in einen kleinen Kochtopf geben. Aufkochen und gut umrühren. Anschließend die grüne Joghurt-Masse hinzufügen und auf eine verzehrbare Wärme erhitzen, aber nicht kochen.
  

Nudel-Hochzeit

• 500 g Fusilli Giganti¹ oder Fusilli Giganti Integrali¹
  Pasta bei dem gewünschten Gargrad abgießen. Zusammen mit den Erbsen in eine große Schüssel geben.
  
• n. B. Olivenöl¹

  n. B. Salz
  Die Joghurt-Tofu-Mischung hinzufügen und alles miteinander vermengen, sodass alle Nudeln mit Sauce benetzt sind.
  

Eine Spur veganer Feta

• 150 g vegane Feta-Alternative¹

  1 Stück Bio-Zitrone, Saft davon
  Nun den veganen Fetakäse in feine Würfel schneiden und unter die Spiralen in Basilikumcreme mengen. Auf Wunsch mit etwas Olivenöl aromatisieren und mit Salz und etwas frischem Zitronensaft abschmecken.
  
• Nun sofort warm servieren. Schmeckt besonders gut an heißen Sommertagen. Guten Appetit!