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Vanillecreme 43
Ein super fluffiges Vanille-Cremedessert mit einem besonderen Kick: Licor 43.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Kochtopf / Besteck
- Handmixer
Zutaten
Für die Vanillecreme
- 250 ml Reisdrink¹ oder eine alternative Pflanzenmilch
- 4 EL Zucker oder Rohrohrzucker¹
- 1 Pkt. Vanillepuddingpulver¹ (ca. 18,5g)
- 2 Pkt. Vanillin¹
- ½ TL Speisestärke¹ (ca. 5g)
- ¼ TL Vanille¹, gemahlen
Zum Unterheben
- 300 g Schlagcreme¹ (z. B. Rama oder Schlagfix)
- 1 Pkt. Sahnefest¹ (optional)
Für das Aroma
- 60 ml Licor 43¹
Anleitungen
- 250 ml Reisdrink¹ oder eine alternative PflanzenmilchReisdrink abmessen und in einen Topf geben.
- 4 EL Zucker oder Rohrohrzucker¹1 Pkt. Vanillepuddingpulver¹¼ TL Vanille¹, gemahlen½ TL Speisestärke¹Vanillepuddingpulver und Speisestärke abmessen und mit Zucker und Vanille hinzufügen. Gut verquirlen und unter Rühren aufkochen. Ca. 1 Minute köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Aufschlagen und angleichen
- 2 Pkt. Vanillin¹300 g Schlagcreme¹ (z. B. Rama oder Schlagfix)In der Zwischenzeit Schlagcreme mit Vanillin und Sahnefest aufrühren. Kräftig schlagen, bis die Sahne sehr steif ist.
- 60 ml Licor 43¹Nun nach und nach den spanischen Likör hinzufügen und unterheben.
- Ist der Pudding vollständig erkaltet, kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen. Nun mit der Sahnemasse angleichen. Dazu etwas Sahne (2 bis 3 EL) unter den Pudding schlagen.
- Ist die Masse vollständig glattgerührt, nochmals etwas Sahne (2 bis 3 EL) unterheben und abermals glattrühren.
Anrichten und kaltstellen
- Anschließend die Puddingmasse unter die steife Sahne heben. Und vorsichtig so verrühren, dass auch dies eine glatte, schaumige Masse ergibt.
- Auf Portionsgläser verteilen, bis zum Servieren kaltstellen und mit knusprigen, frischen Keksen anreichen. Dazu passt: weiße, geraspelte Schokolade als Topping. Guten Appetit.
