★★★★★★★
Vegane, bayerische Creme
Ein köstliches, üppiges Cremedessert mit herrlicher Vanillenote und fruchtigen Kirschen!
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Kochutensilien
- Dessertförmchen (z. B. diese Dessertformen¹, besonders leicht stürzbar)
- Kochtopf
- Kochlöffel
Zutaten
Für die Creme
- 300 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹ oder Rama Schlagcreme)
- 250 ml Reisdrink¹ oder eine alternative Pflanzenmilch
- 60 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker
- 1 EL Speisestärke¹
- 1 EL Kichererbsenmehl¹
- 1,5 TL Agar-Agar¹
- 1 Pkt Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille
- ½ TL Vanille¹, gemahlen
- 1 Prise Kala Namak¹
Für die Fruchtsauce
- 1 Glas Sauerkirschen¹ (ca. 380 g Abtropfgewicht)
- 250 ml Kirschsaft¹ oder Saft aus dem Glas
- 1 EL Speisestärke¹
- 1 EL Kirschwasser¹
Anleitungen
Die Creme
- 300 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹ oder Rama Schlagcreme)250 ml Reisdrink¹ oder eine alternative Pflanzenmilch1 Pkt Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille½ TL Vanille¹, gemahlenPflanzensahne und Reisdrink abmessen und in einen Topf geben. Vanillezucker und gemahlene Vanille hinzufügen.
- 60 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker1,5 TL Agar-Agar¹1 Prise Kala Namak¹Anschließend Zucker, Agar-Agar und Kala Namak hinzufügen.
- 1 EL Speisestärke¹1 EL Kichererbsenmehl¹Die Mischung kräftig verquirlen und indessen Speisestärke und Kichererbsenmehl unterheben und glattrühren.
- Die Masse unter häufigem Rühren aufkochen und ca. 1 Minute sanft köcheln lassen. Nicht anbrennen lassen! Anschließend vom Herd ziehen und in Dessertförmchen gießen.
Kirschen zubereiten
- 250 ml Kirschsaft¹ oder Saft aus dem Glas1 EL Speisestärke¹1 EL Kirschwasser¹Während die Dessertförmchen auskühlen, Fruchtsaft mit Speisestärke verquirlen. Aufkochen und kurz köcheln lassen. Mit Kirschwasser aromatisieren.
- 1 Glas Sauerkirschen¹Nun die Kirschen hinzufügen und alles für ca. 1 Minute köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
- Die Dessertformen nach ca. 4 Stunden stürzen und mit Kirschen übergießen. Auf Wunsch mit Minze oder Melisse garnieren. Guten Appetit.