★★★★★★★
Vegane BBQ-Butter
Würzig, rauchig, pikant und vollmundig. Das ist die vegane Barbacue-Butter, auch als Steakbutter bekannt.
★★★★★★★
Zutaten
Pasten & Butter
- 250 g Alsan-S oder Alsan Bio (SB-Kühlung im Supermarkt)
- 1 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert¹
- 1 EL Srirache-Sauce, extra scharf¹ (rote Kappe)
- 1 EL Sambal Oelek¹ (z. B. von Bamboo Garden)
Würzmischung
- 1 TL Knorr Delikatessbrühe¹ (Alternativ andere Instant-Gemüsebrühe)
- 1 Spritzer Liquid Smoke Hickory¹ (Flüssigrauch)
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf¹ (z. B. Ostmann oder Fuchs)
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert¹ (Pimienton de la Vera)
- 1 TL Salz, leicht gehäuft
Kräuter und Frisches
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL TK-Kräutermischung (6- oder 8-Kräuter, z. B. Iglo)
- 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
Anleitungen
- Die Alsan-Margarine bei 600 Watt in der Mikrowelle in einem geeigneten Schälchen ca. 30-40 Sekunden anschmelzen lassen.
- Tomatenmark, Sriracha-Sauce und Sambal Oelek hinzufügen und alles kräftig verrühren. (Ich verwende hierzu einen Schneebesen.)
- Die Paprikapulver, Salz, Gemüsebrühe sowie den Spritzer Liquid Smoke zur Margarine geben.
- Nun den Knoblauch schälen und fein hacken. Diesen ebenfalls unter die Masse heben.
- Zu guter Letzt die Tiefkühl-Kräuter hinzugeben (es können natürlich auch eine Reihe frischer Kräuter verwendet werden, lohnt m. E. jedoch nicht für die geringe Gesamtmenge.)
- Mit Zitrone abschmecken. Anschließend bis zum servieren kaltstellen.
- Hält sich gekühlt gut zwei Wochen. Kann aber wunderbar eingefroren werden.
