Vegane Erdnussblondies

★★★★★★★

Köstlicher, schneller Kuchen. Genau so saftig und matschig wie Brownies.

★★★★★★★

Vorbereitung 5

Zubereitung 30

Abkühlzeit 1

Gesamtzeit 1 35

Gericht Kuchen, Nusskuchen

Küche Amerika, Amerikanisch, Crossover

Portionen Stücke

Kochutensilien

eine Backform (ca. 26×16 cm oder 20x20cm | z. B. Brownie-Backform 20cm¹)
Backpapier ¹
Rühr-/Knetschüssel ¹
Küchenwaage ¹

Zutaten

Für den Teig

200 g Zucker¹, weiß oder Rohrohrzucker¹
200 g Erdnussbutter¹ oder Erdnussmus¹
175 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
125 g Alsan Bio¹ oder Alsan S
100 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cuisine¹)
1 Pkt. Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille
1 TL Weinsteinbackpulver¹
½ TL Salz

Topping / Crunch

150 g Erdnüsse¹, geröstet & ungesalzen
n. B. Zartbitter-Schokotropfen¹ (hier ca. 50 g)

Anleitungen

175 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
1 TL Weinsteinbackpulver¹
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und fein sieben.
200 g Zucker¹, weiß oder Rohrohrzucker¹
200 g Erdnussbutter¹ oder Erdnussmus¹
1 Pkt. Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille
½ TL Salz
In einer weiteren Rührschüssel Zucker, Vanillezucker und Erdnussbutter bzw. -mus abwiegen.
125 g Alsan Bio¹ oder Alsan S
100 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cuisine¹)
½ TL Salz
In einem kleinen Topf pflanzliche Sahne zum Kochen bringen. Nun vegane Butter darin schmelzen, leicht salzen und vom Herd ziehen.
Die Butter-Sahne-Mischung zur Erdnuss-Zuckermischung geben.
Die Zutaten solange durchrühren, bis die Erdnussmasse gleichmäßig mit der Butter-Sahne-Mischung verschmolzen ist.
Nun die gesiebte Mehlmischung hinzufügen und klümpchenfrei verquirlen.
150 g Erdnüsse¹, geröstet & ungesalzen
n. B. Zartbitter-Schokotropfen¹
Etwa ein Drittel der Erdnüsse zur Seite legen. Den Rest hacken und unter den Teig heben. Auf Wunsch Schokotropfen hinzufügen und ebenfalls vermengen.
Die Masse mit einem Löffel oder Teigschaber so lange verrühren, bis ein zähflüssiger, cremiger Teig entstanden ist.
Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben.
Die übrigen Erdnüsse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft für 30 Minuten backen.
Die veganen Erdnussblondies anschließend für mind. 1 Stunde auskühlen lassen. Anschließend nach Lust und Laune genießen. Guten Appetit!

Hashtags Erdnussblondies Rezept, Schnelles veganes Dessert, Vegane Blondies, Vegane Brownies, Vegane Erdnussblondies, Veganer Erdnusskuchen