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★★★★★★★

Vegane Erdnussblondies

Köstlicher, schneller Kuchen. Genau so saftig und matschig wie Brownies.
★★★★★★★
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Gericht Kuchen, Nusskuchen
Küche Amerika, Amerikanisch, Crossover
Portionen 8 Stücke

Kochutensilien

  • eine Backform (ca. 26×16 cm oder 20x20cm | z. B. Brownie-Backform 20cm¹)
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Küchenwaage

Zutaten
  

Für den Teig

Topping / Crunch

Anleitungen
 

  • 175 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
    1 TL Weinsteinbackpulver¹
    Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und fein sieben.
  • 200 g Zucker¹, weiß oder Rohrohrzucker¹
    200 g Erdnussbutter¹ oder Erdnussmus¹
    1 Pkt. Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille
    ½ TL Salz
    In einer weiteren Rührschüssel Zucker, Vanillezucker und Erdnussbutter bzw. -mus abwiegen.
  • 125 g Alsan Bio¹ oder Alsan S
    100 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cuisine¹)
    ½ TL Salz
    In einem kleinen Topf pflanzliche Sahne zum Kochen bringen. Nun vegane Butter darin schmelzen, leicht salzen und vom Herd ziehen.
  • Die Butter-Sahne-Mischung zur Erdnuss-Zuckermischung geben.
  • Die Zutaten solange durchrühren, bis die Erdnussmasse gleichmäßig mit der Butter-Sahne-Mischung verschmolzen ist.
  • Nun die gesiebte Mehlmischung hinzufügen und klümpchenfrei verquirlen.
  • 150 g Erdnüsse¹, geröstet & ungesalzen
    n. B. Zartbitter-Schokotropfen¹
    Etwa ein Drittel der Erdnüsse zur Seite legen. Den Rest hacken und unter den Teig heben. Auf Wunsch Schokotropfen hinzufügen und ebenfalls vermengen.
  • Die Masse mit einem Löffel oder Teigschaber so lange verrühren, bis ein zähflüssiger, cremiger Teig entstanden ist.
  • Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben.
  • Die übrigen Erdnüsse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft für 30 Minuten backen.
  • Die veganen Erdnussblondies anschließend für mind. 1 Stunde auskühlen lassen. Anschließend nach Lust und Laune genießen. Guten Appetit!
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