• 150 g Zartbitterkuvertüre¹
  Stelle deine Zutaten bereit. Wiege die Schokolade vorab schon einmal ab.
  

Aufkochen

• 200 g Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹)
  Pflanzliche Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Anschließend vom Herd ziehen.
  
• 3 EL Haselnussmus¹

  1 TL Vanilleextrakt¹, Vanillepaste¹ oder Vanille¹, gemahlen
  Nun Haselnussmus und Vanilleextrakt hinzufügen und glattrühren.
  
• 2 EL Backkakao¹, entölt
  Anschließend Kakao abwiegen und mit einem Schneebesen kräftig unterheben. (Vorsicht: Es besteht die Gefahr der Klümpchen-Bildung, siebe den Kakao ggf. hinein.)
  

Schmelzen

• Tipp: Sollte sich die Masse versehentlich trennen, kannst du sie so lange kräftig und gleichmäßig rühren, bis diese wieder emulgiert. Dies kann allerdings mehrere Minuten dauern.
  
• 100 g Nougat¹, vegan

  2 EL Rapsöl
  Nun Nougat und Schokolade hinzufügen und in die Masse vollständig hineinschmelzen. Sollte die Wärme nicht mehr ausreichen, musst du ggf. noch einmal nachsteuern. Verwende ein Wasserbad, wenn du unsicher bist. Mische zum Schluss Rapsöl unter die Nuss-Nougat-Creme. Das sorgt auch bei Kühlung für Streichbarkeit.
  

Geduld und Genuss

• Die fertig verrührte Schoko-Masse ist bereit abgefüllt zu werden. Bis zur Verwendung vollständig abkühlen lassen. Dadurch erhält sie die typische streichfeste Konsistenz von Nuss-Nougat-Creme.
  
• Hält problemlos 2 Wochen im Kühlschrank und bleibt im geschlossenen Gefäß streichzart. Ist aber meistens schon eher weg! Guten Appetit.