★★★★★★★
Vegane Oreo-Schoko-Tarte
Ein köstlicher Kuchen aus Oreokeksen, Mousse au Chocolat und einer üppigen Schokoladenglasur.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Tarteform mit ca. Ø 28cm (z. B. Tarteform von Kaiser¹)
- Handrührgerät / Mixer (z. B. Bosch Styline Handrührgerät¹)
- 2 Rührschüssel
- Schneebesen
- Kleiner Topf
Zutaten
Für den Boden
- 308 g Oreo Original¹ (2 Packungen à 154 g)
- 100 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹ oder VioLife VioBlock)
- 1 EL Backkakao¹, entölt oder Backkakao¹, extra schwarz
- 1 Prise Salz
Für die Mousse
- 400 ml Schlagcreme¹ (z. B. Schlagfix oder Rama)
- 200 g Zartbitterkuvertüre¹
- 1 TL Vanilleextrakt¹ oder Vanillepaste¹
Für den Schokoladenüberzug
- 200 g Zartbitterkuvertüre¹
- 50 g Schlagcreme¹ (z. B. Schlagfix oder Rama)
- 25 g Kokosfett¹ (z. B. Palmin)
Zur Dekoration
- n. B. frische Beeren nach Wahl
Anleitungen
Keksboden vorbereiten
- 308 g Oreo Original¹Oreokekse aufspalten und die Creme herauskratzen.
- 100 g vegane Butteralternative (z. B. Alsan Bio¹ oder VioLife VioBlock)Vegane Butter abwiegen und schmelzen.
- 1 EL Backkakao¹, entölt oder Backkakao¹, extra schwarz1 Prise SalzDie cremefreien Kekshälften zu feinem Pulver zermahlen (Mixer oder in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz) und Kakao, Salz und Butter unterheben. Alles gut miteinander vermengen.
- Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Anschließend die Keksboden-Masse hineingeben und gut verteilen.
- Besonders auf saubere Ränder achten! Anschließend für ca. 1 Stunde kaltstellen.
Die Mousse au Chocolat schlagen
- 400 ml Schlagcreme¹ (z. B. Schlagfix oder Rama)1 TL Vanilleextrakt¹ oder Vanillepaste¹Nun die Schlagcreme zusammen mit dem Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät steif schlagen. Die Vanille unterheben und verquirlen.
- 200 g Zartbitterkuvertüre¹Die Kuvertüre vorsichtig schmelzen (Topf, Wasserbad oder Mikrowelle, je nach Präferenz).
- Die geschmolzene Kuvertüre vorsichtig unter die Sahnemasse heben, bis eine gleichmäßige Schokosahne entstanden ist.
Füllen und überziehen
- 200 g Zartbitterkuvertüre¹50 g Schlagcreme¹ (z. B. Schlagfix oder Rama)25 g Kokosfett¹ (z. B. Palmin)Die Schokosahne auf den ausgekühlten Tarteboden geben und mit einer Palette glattziehen. Mit der richtigen Temperatur der Schokolade kann direkt weiter gearbeitet werden.
- Daher nun noch einmal Kuvertüre schmelzen, aber nicht zu heiß werden lassen. Diesmal allerdings Kokosfett und Schlagcreme direkt mit hinzufügen und alles miteinander verschmelzen. Langsam verrühren, um Bläschenbildung zu vermeiden. Die Masse so lange rühren, bis die Komponenten sich gut miteinander verbunden haben. Anschließend (wenn nicht zu warm!) über die Schokosahne gießen und 1-2 Stunden abkühlen lassen.
- n. B. frische Beeren nach WahlDie Tarte mit Schokolade, Beeren und/oder Schokosahne nach Belieben verzieren. Bis zum Servieren kaltstellen. Guten Appetit!
